Abrikozen- en amandeltaart, een heerlijke zachte taart, bedekt met verse abrikozen en amandelschilfers. Het deeg is heel eenvoudig te maken, het is zacht maar stevig genoeg om het fruit niet te laten zinken. Deze heerlijke taart, met zijn geur en de krokantheid van de amandelen, is perfect voor elke gelegenheid, nog lekkerder als je de abrikozen van je eigen boom kunt gebruiken. Probeer het recept, het is echt heerlijk en snel!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 240,78 (Kcal)
- Koolhydraten 31,04 (g) waarvan suikers 16,87 (g)
- Eiwitten 3,81 (g)
- Vet 12,11 (g) waarvan verzadigd 7,10 (g)waarvan onverzadigd 4,11 (g)
- Vezels 1,03 (g)
- Natrium 49,92 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 2 eieren
- 140 g suiker
- 130 g boter (zacht)
- 8 g bakpoeder voor desserts
- citroenschil
- 8 abrikozen
- amandelschilfers
- ruwe suiker (naar smaak, voor de bovenkant)
- 1 snufje zout
Gereedschap
- Taartvorm 24-26 cm
- Keukenmachine of planetenmenger
- Kom
- Bakpapier
Bereiding
Gebruik de keukenmachine (of een mixer) om de zachte boter te mengen met de suiker en de geraspte schil van een halve citroen, tot je een crème hebt.
Voeg de eieren, een snufje zout toe en meng goed.
Voeg nu de gezeefde bloem en het bakpoeder toe, meng tot je een homogeen en dik mengsel hebt.
Bekleed de taartvorm met bakpapier (of vet deze in en bestuif met bloem) en verdeel het beslag erin, strijk het glad met een spatel (1).
Was de abrikozen, verwijder de pit en snijd ze in plakjes.
Verdeel ze over de taart, druk ze lichtjes naar binnen. Bestrooi met een flinke handvol amandelen en met een halve eetlepel ruwe suiker, naar smaak (2).
Plaats de taart in een statische oven op 175°C en bak gedurende ongeveer 40 minuten, controleer met een prikker of de taart in het midden droog is. De baktijden variëren afhankelijk van de oven en de gebruikte vorm.
De abrikozen- en amandeltaart is klaar, laat hem volledig afkoelen en bestrooi naar smaak met een beetje poedersuiker.
Tips en opmerkingen
Je kunt 15-20 g bloem 00 vervangen door dezelfde hoeveelheid amandelmeel.
Ik heb de schil van de abrikozen laten zitten, maar als je deze niet lekker vindt, kun je het fruit schillen.
Als je de taart niet snel kunt opeten, raad ik aan om deze in de koelkast of op een zeer koele plaats te bewaren.
Je kunt de abrikozen vervangen door nectarines.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
