Wanneer de herfst zich aandient met zijn eerste frisse avonden, is er niets beter dan een warme en troostende bonen- en snijbietsoep. Dit gerecht combineert eenvoudige en authentieke ingrediënten en biedt ongeëvenaard comfort in elke lepel. Perfect voor een familiemaaltijd of om gasten te verrassen met een vleugje traditie en smaak, kan dit recept zowel met als zonder de Bimby worden bereid, om aan alle behoeften in de keuken te voldoen. Ontdek hoe je het kunt bereiden en geniet van de authentieke smaak van huisgemaakt eten.
ONTDEK OOK
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Herfst
- Stroom 348,48 (Kcal)
- Koolhydraten 51,69 (g) waarvan suikers 4,12 (g)
- Eiwitten 20,16 (g)
- Vet 8,22 (g) waarvan verzadigd 1,25 (g)waarvan onverzadigd 0,47 (g)
- Vezels 13,79 (g)
- Natrium 143,61 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 275 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 knoflook (teentje)
- 50 g witte ui
- 50 g selderij
- 50 g wortel
- 30 g extra vergine olijfolie
- 10 g gedroogde paddenstoelen (10 minuten geweekt)
- 200 g snijbiet (gewassen en in stukken gesneden)
- 300 g witte bonen (cannellini) (uit blik, gespoeld en uitgelekt)
- 5 g bouillonblokje (of vervang met groentebouillon het water van het recept)
- 2 blaadjes salie
- 100 g tomaten (vers en in stukken gesneden)
- 300 g water (of bouillon als je het bouillonblokje niet gebruikt)
- q.b. geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. Toscaans brood
Stappen
1. Hak de knoflook, ui, selderij en wortel in de mengkom gedurende 10 seconden op snelheid 7. Breng het mengsel met een spatel naar beneden.
2. Voeg de olie en de geweekte gedroogde paddenstoelen toe, bak gedurende 3 minuten op 120°C op snelheid 1.
3. Voeg de snijbiet, bonen en het groentebouillonblokje toe. Laat 3 minuten op 100°C op snelheid 1 intrekken.
4. Voeg de salie, tomaten en het water toe. Kook gedurende 15 minuten op 100°C op snelheid 1.
5. Doe de soep in kommen en serveer met geroosterd brood en, indien gewenst, een snufje Parmezaanse kaas.1. Hak in een pan knoflook, ui, selderij en wortel fijn. Bak in extra vergine olijfolie op middelhoog vuur gedurende 5 minuten.
2. Voeg de geweekte gedroogde paddenstoelen toe en meng goed. Kook nog 2 minuten.
3. Voeg de snijbiet en uitgelekte bonen toe. Laat het geheel 5 minuten intrekken, af en toe roerend.
4. Voeg de salie, tomaten en het water of de groentebouillon toe. Kook op laag vuur gedurende 20 minuten, af en toe roerend.
5. Serveer de soep warm, vergezeld van geroosterd brood en Parmezaanse kaas.
Probeer deze soep nu en deel hem met degenen die je liefhebt. Een gerecht dat je het huiselijke gevoel geeft, lepel na lepel. Vergeet niet om het te serveren met geroosterd brood en een scheutje extra vergine olijfolie voor een extra smaakvolle touch. Eet smakelijk!
Bewaring: De soep kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard. Goed opwarmen voor het serveren.
Opmerking: Je kunt andere seizoensgroenten zoals spinazie of boerenkool toevoegen om het recept te variëren.
Serveren: Serveer de soep warm met geroosterd brood. Een scheutje olie en een snufje Parmezaan geven een extra touch.
Serveren: Serveer de soep warm met geroosterd brood. Een scheutje olie en een snufje Parmezaan geven een extra touch.
Hartige Bonen- en Snijbietsoep: Perfect voor je Herfstavonden
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik gedroogde bonen gebruiken in plaats van bonen uit blik?
Ja, je kunt gedroogde bonen gebruiken, maar ze moeten minimaal 8 uur geweekt worden en vervolgens gekookt voor ze aan het recept worden toegevoegd.
Hoe kan ik de soep dikker maken?
Als je een dikkere soep wilt, kun je een deel van de bonen of groenten pureren in de Bimby (of met een staafmixer) voordat je hem serveert. Dit geeft de soep een romigere textuur.
Kan ik de soep invriezen?
Ja, de soep kan goed worden ingevroren. Laat hem volledig afkoelen, doe hem in luchtdichte containers en vries hem maximaal 3 maanden in. Laat hem ontdooien in de koelkast voordat je hem opwarmt.
