Aubergineschillen in beslag, niet alleen salie, maar probeer het ook met de schillen van aubergines met gebruik van hetzelfde beslag, een delicatesse. Je kunt echt heel veel recepten maken met aubergines, zelfs door alleen de schil te gebruiken. Er zijn niet veel paarse groenten in de natuur, de kleur is te danken aan een specifieke stof die ze bevatten, de anthocyanen, naast de kleur en de bitterheid die het spijsverteringsstelsel kan stimuleren en de spijsvertering bevordert, zijn ze volgens artsen ook nuttig, ik ben slechts een eenvoudige foodblogger, tegen haarvatenfragiliteit en hebben ontstekingsremmende krachten. de anthocyanen van aubergines bevatten een natuurlijke kleurstof die daarom wordt gebruikt als voedingsadditieven, we kunnen ze vinden onder de naam anthocyaanrode kleurstof (E163), in jam of dranken in het algemeen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 484,70 (Kcal)
- Koolhydraten 9,01 (g) waarvan suikers 1,16 (g)
- Eiwitten 1,26 (g)
- Vet 50,24 (g) waarvan verzadigd 8,50 (g)waarvan onverzadigd 39,26 (g)
- Vezels 1,86 (g)
- Natrium 583,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 25 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 aubergines (alleen de schil)
- 200 ml arachideolie (om de aubergineschillen in beslag te frituren)
- Half theelepeltje zout
- 40 g bloem
- 50 ml licht bier
- 1 snuifje gedroogde biergist
- 4 g zout
Gereedschappen
- Dunschiller
- Kleine kom
- Kleine pan
- Tang
- Handgarde
Stappen
Schil de aubergines met behulp van de dunschiller om ze heel dun te maken en snijd ze in julienne, leg ze in koud water om de bitterheid te verwijderen, minstens 2 uur, droog ze daarna en bereid het beslag.
Doe de bloem in een kom samen met het zout en de gedroogde gist, voeg het bier toe.
Roer krachtig om klontjes in de bloem te vermijden.
De aubergineschillen die nu droog zijn, kun je in het beslag doen.
In een kleine pan met olie bak je de aubergineschillen in beslag een beetje per keer tot ze goudbruin zijn.
Hier zijn de aubergineschillen in beslag klaar voor een smakelijke en ongewone snack.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
kun je aubergineschillen in beslag koken in een heteluchtfriteuse?
Ja zeker, misschien door bakpapier op de bodem van de friteuse te gebruiken en het beslag iets dikker te maken.
