Courgettesalade met gerookte tonijn. Een verfrissend tweede gerecht of eenpansgerecht dat ook geschikt is voor mensen die op dieet zijn, licht en smaakvol en op vele manieren te verrijken.
Wanneer het mooie seizoen eraan komt, ga ik meteen aan de slag om salades te maken, en die van vandaag is een van de eerste die ik dit jaar heb bedacht en ik moet zeggen dat het zeer gewaardeerd werd en snel werd opgegeten.
Het is erg handig als we gasten hebben, omdat we ze van tevoren kunnen bereiden en in de koelkast kunnen bewaren tot het moment van serveren.
Vandaag stel ik een salade van gemarineerde courgettes en gerookte tonijn voor, een gezond en smakelijk gerecht, perfect voor een zomerse lunch of diner.
Begeleid deze salade met een volkoren broodje en het zal een uitgebalanceerde en complete maaltijd zijn.
Het is niet te onderschatten dat de courgettesalade met tonijn zo licht is dat je het ook op dieet kunt eten, met natuurlijk oog voor de hoeveelheid gebruikte dressing!
Je kunt je salade van tevoren bereiden, laat het marineren en rusten in de koelkast voor een paar uur en het zal nog lekkerder zijn.
Perfect als voorgerecht om een visdiner te openen of om mee naar het werk te nemen. Perfect als gerecht om mee naar het strand te nemen, klaar om van te genieten.
Licht, gezond, vaarwel schuldgevoelens, een uitstekende uitgebalanceerde maaltijd die gemakkelijk is en je hoeft het fornuis niet aan te zetten, een uitstekende oplossing gezien de hitte van deze dagen.
Uiteraard moeten de courgettes, naast vers, klein en mals zijn.
Ik vind ze vaak op de markt, misschien nog met hun bloem eraan, en ze zijn heerlijk!
Twijfelt u over het gebruik van rauwe courgettes in salades?
Vertrouw me, ze kunnen heel goed gegeten worden, ze zijn echt lekker, delicaat en knapperig en combineren uitstekend met alles!!
Klaar om naar de keuken te rennen?
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 176,58 (Kcal)
- Koolhydraten 4,99 (g) waarvan suikers 0,27 (g)
- Eiwitten 13,29 (g)
- Vet 12,52 (g) waarvan verzadigd 2,37 (g)waarvan onverzadigd 2,47 (g)
- Vezels 1,97 (g)
- Natrium 756,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Courgettesalade met gerookte tonijn
- 4 courgettes
- 150 g gerookte tonijn (in plakken gesneden)
- 1 citroen (sap)
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 lepel kappertjes in olie
- 1 bosje peterselie
- zout
- peper
Gereedschap
- Mandoline
- Citruspers
Stappen
Courgettesalade met gerookte tonijn
Het eerste wat je moet doen is de courgettes grondig wassen, daarna de uiteinden afsnijden en in dunne plakjes snijden.
(Ik heb de mandoline gebruikt, maar een dunschiller of mes is ook prima.)
Als je ze echter knapperiger wilt, kun je ze iets dikker snijden.
Meng in een kommetje de olie en het citroensap.
Op een snijplank hakken we de kappertjes en de peterselie met een mes. (Uiteraard moeten de kappertjes gewassen en minstens 10 minuten in water worden gezet om het zout te verwijderen voordat ze worden gebruikt).
Voeg ze toe aan de kom, voeg zout en peper toe, en meng dan.
(Wees voorzichtig met het zout, de kappertjes zijn zout en de tonijn is ook van zichzelf smakelijk).
Maak dan een andere laag met courgettes en meng ze met de marinade, ga zo door totdat je alle ingrediënten hebt gebruikt.
Snijd de gerookte tonijn in reepjes en voeg deze toe aan de courgettes en meng alles.
Zet je salade in de koelkast afgedekt met folie voor minstens 2/3 uur zodat het goed kan smaken, serveer dan garneer met citroenplakjes.
Als je ze de dag van tevoren bereidt, zullen ze nog lekkerder zijn.
Plaats ze op een serveerschaal en garneer naar wens.
Een zeer eenvoudig gerecht, maar geloof me, het is heerlijk en licht.
Je gemarineerde courgettesalade is klaar.
Geniet ervan, het is fris en smaakvol, misschien met een beetje brood erbij, en je zult een explosie van smaak in je mond beleven.
Een zeer eenvoudig gerecht, maar geloof me, het is heerlijk en licht.
Smakelijk eten.
Tips
De Courgettesalade met Gerookte Zalm kan 2 dagen in de koelkast bewaard worden onder folie, daarna verliezen de courgettes hun knapperigheid.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, bedankt.
Ik wacht op jullie in mijn groep : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Keer terug naar Home page
Keer terug naar Home page
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarmee kan ik de gerookte zalm vervangen.
Met gepelde en met olie en citroen gekruide garnalen. Of met gerookte zalm.
Moet ik per se kappertjes toevoegen?
Nee, heerlijk als je van munt houdt.
