Koude pasta met eieren en cherrytomaten. Een smakelijk en kleurrijk hoofdgerecht, makkelijk en snel te bereiden.
Met slechts een paar ingrediënten zet je in een mum van tijd een vers en voedzaam hoofdgerecht op tafel, perfect om te genieten op het strand, bij het zwembad, tijdens een zomerse picknick, maar ook op kantoor tijdens de lunchpauze.
Voor dit recept heb je slechts 3 ingrediënten nodig, maar het resultaat is een smakelijke koude pasta die er aantrekkelijk uitziet.
Voor dit koude hoofdgerecht heb ik casarecce gebruikt, maar je kunt ze vervangen door penne, fusilli of andere vormen van korte pasta naar keuze.
Volg mij op INSTAGRAM of op FACEBOOK voor meer recepten of video’s
misschien ben je ook geïnteresseerd
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 350 g casarecce
- 200 g cherrytomaten
- 150 g emmental
- 4 hardgekookte eieren
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 snufje zwarte peper
Gereedschap
- Pan
- Mes
- Snijplank
- Kom
Stappen
Breng als eerste een pan met ruim gezouten water aan de kook. Kook de casarecce volgens de kooktijden op de verpakking. Giet ze af en koel ze af onder koud water.
Was ondertussen de cherrytomaten en halveer of kwart ze.
Snijd de emmental in blokjes. Pel de hardgekookte eieren en snijd ze in partjes of kleinere stukjes, naar believen.
Doe de casarecce in een grote kom of ovenschaal. Voeg de cherrytomaten, de emmental en de hardgekookte eieren toe. Breng op smaak met extra vergine olijfolie, zout, een snufje zwarte peper en meng goed om alle ingrediënten te combineren.
Onze koude pasta met eieren en cherrytomaten is klaar. We kunnen het meteen serveren of in de koelkast bewaren.
Eet smakelijk!
Als je dit recept lekker vond, ben je misschien ook geïnteresseerd in:
Rijstsalades. 6 frisse en kleurrijke recepten
Rijke en smakelijke salades voor het weekend
Bewaring en tips …
Bewaar in de koelkast, afgedekt met aluminiumfolie of plasticfolie
Consumeer binnen 2 dagen
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de homepagina, klik HIER
