Romagna ringcake met ricotta, een zeer eenvoudig en authentiek dessert, perfect voor het ontbijt, maar heerlijk op elk moment van de dag. Een taart die lijkt op de Brazadela uit Ferrara, maar met een zachter deeg dankzij de aanwezigheid van ricotta. Het is in een paar minuten klaar te maken met klassieke ingrediënten die we altijd in huis hebben, het is snel en gemakkelijk om te bereiden en blijft enkele dagen goed. Probeer dit heerlijke recept zelf eens!
Neem ook een kijkje naar deze voorstellen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 164,17 (Kcal)
- Koolhydraten 27,71 (g) waarvan suikers 11,68 (g)
- Eiwitten 4,36 (g)
- Vet 4,67 (g) waarvan verzadigd 2,80 (g)waarvan onverzadigd 1,68 (g)
- Vezels 0,50 (g)
- Natrium 53,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 2 eieren (medium)
- 120 g suiker
- 100 g ricotta
- 40 g boter (zacht)
- citroenschil
- 8 g bakpoeder voor desserts
- Half eetlepel melk (voor het bestrijken)
- suikergranulaat (voor de bovenkant)
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- Bakplaat
- Bakpapier
- Keukenmachine of planeetmenger
Als je geen keukenmachine of planeetmenger hebt, kun je met de hand kneden in een kom.
Bereiding
Meng de zachte boter met de suiker en de geraspte schil van een halve citroen, totdat je een crème krijgt. Je kunt een planeetmenger, keukenmachine of een eenvoudige lepel en kom gebruiken.
Voeg de licht geklopte eieren toe, een snufje zout en laat goed mengen.
Voeg dan de ricotta toe en meng goed.
Voeg ten slotte de gezeefde bloem met het bakpoeder toe. Kneed tot een homogeen mengsel, dat dik en enigszins kleverig zal zijn.
Neem het deeg en leg het in een bakvorm bedekt met bakpapier (deze die ik gebruikte was 20×15 cm), of geef het een ovale vorm en leg het op een grote bakplaat of bakplaat (nog steeds met bakpapier eronder).
Bestrijk de bovenkant met een beetje melk (of met een halve eetlepel eiwit van de eieren).
Bestrooi met het suikergranulaat en plaats in de statische oven op 180°.
Bak de cake 30-35 minuten, of totdat deze goudbruin is aan de buitenkant en droog van binnen (controleer altijd met een tandenstoker).
De romagna ringcake met ricotta is klaar, haal hem uit de oven en laat volledig afkoelen. Indien gewenst, kun je poedersuiker bestrooien.
Adviezen en opmerkingen
Pas altijd de baktijden aan de kenmerken van je oven aan.
Je kunt het deeg ook op smaak brengen met vanille-essence of sinaasappelschil. Als je geen suikergranulaat hebt, kun je bestrooien met gewone kristalsuiker.
De ringcake blijft enkele dagen goed in een koepelvormige container.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om de dagelijkse recepten gratis te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
