Supersnel griesmeelbrood omdat je soms niet alle tijd hebt die je zou willen en dus moet je de tijd versnellen, gelukkig niet altijd. Vooraf wil ik zeggen dat ik geen bakker ben, ook al heb ik 40 jaar in de gastronomie en horeca gewerkt, maar ik maak een heel eenvoudig deeg dat op elk moment, rekening houdend met de rijstijd en baktijd, op tafel komt voor de familie, warm en knapperig brood zonder veel pretenties.
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 384,32 (Kcal)
- Koolhydraten 65,54 (g) waarvan suikers 3,41 (g)
- Eiwitten 15,06 (g)
- Vet 7,23 (g) waarvan verzadigd 0,70 (g)waarvan onverzadigd 1,17 (g)
- Vezels 8,92 (g)
- Natrium 318,88 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 220 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 kg harde tarwebloem
- 25 g verse biergist
- 1 kopje extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel zout
- 600 ml water
- 1 eetlepel havervlokken (optioneel)
- 1 eetlepel pompoenpitten (optioneel)
Gereedschappen
- Cakevorm
- Keukenrobot
Stappen
Ik gebruik bijna elke dag mijn super efficiënte keukenrobot die me helpt bij het bereiden van zowel zoete als hartige deegwaren. Ik zeef de bloem en ondertussen los ik de gist op in lauwwarm water. Ik doe de bloem in de keukenrobot en voeg het water met de inmiddels opgeloste gist toe, ik start met de haak en begin langzaam te draaien, voeg de olie toe en als laatste het zout. Ik laat het 10 minuten op gemiddelde snelheid kneden en voeg zo nodig nog wat water toe. Na deze tijd doe ik het in een kom met een luchtdichte deksel, sluit het en laat het 1 uur rusten in de keuken.
Nadat de twee uur voorbij zijn deel ik het deeg in tweeën, geef het een lichte menging en een deel plaats ik in de cakevorm en bestrooi de bovenkant met havervlokken, dit is uiteraard optioneel, je kunt zaden naar keuze gebruiken. Met de andere helft van het gerezen deeg maak ik een klein brood met pompoenpitten bovenop en net voordat ik het in de oven doe, maak ik een snee aan de zijkant.
Laat het griesmeelbrood 1 uur bedekt rusten met doeken. Verwarm de oven voor op 230° en bak het brood 10 minuten bovenin de oven, verlaag dan de temperatuur naar 180° en bak nog 30 minuten.
Hier is mijn supersnelle griesmeelbrood klaar
Geloof me… als ze zeggen zo goed als het brood! Nu begrijp ik waarom
Over biergist
Het wordt biergist genoemd, omdat het lang geleden werd gemaakt van de resten van het brouwproces van bier. Het komt precies van microscopische schimmels, vandaag de dag wordt het echter industrieel gekweekt, waardoor suikers worden omgezet in ethanol en kooldioxide, wat ervoor zorgt dat het deeg uitzet en verdubbelt.
Het wordt biergist genoemd, omdat het lang geleden werd gemaakt van de resten van het brouwproces van bier. Het komt precies van microscopische schimmels, vandaag de dag wordt het echter industrieel gekweekt, waardoor suikers worden omgezet in ethanol en kooldioxide, wat ervoor zorgt dat het deeg uitzet en verdubbelt.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan je supersnel griesmeelbrood zonder zaden erbovenop maken?
Natuurlijk kan je het supersnelle griesmeelbrood zonder zaden erbovenop maken, de havervlokken of pompoenpitten kunnen worden vervangen of weggelaten als je ze niet wilt toevoegen.
