Vandaag heb ik pasta gemaakt met een pompoencrème en spekjes. Heel lekker en super snel te bereiden. De pompoen, de onbetwiste koningin van het seizoen, gaat volgens mij uitstekend samen met spekjes. Probeer het eens, het is echt lekker. Ik heb room toegevoegd om het nog lekkerder te maken, en geloof me, ik had minstens 3 borden kunnen eten.
Misschien vind je deze ook interessant: ;
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 300 g pompoen
- 1 lente-ui
- 50 g gerookt spek
- 300 g pompoen (geschild en in blokjes gesneden)
- q.b. olijfolie
- 1 snufje zout
- 350 g pasta (ik kies voor farfalle)
- 100 ml kookroom
- 1 snufje peper
Gereedschappen
- Koekenpan
- Stoofpot
Stappen
Reinig de pompoen door de zaden en schil te verwijderen en snijd deze in stukjes. Zet het apart. Fruit de lente-ui een paar minuten in een stoofpot met de olie en voeg de spekjes toe.
Voeg de pompoen toe en kook ongeveer 20 minuten.
Wanneer de pompoen zacht is geworden, plet je het met een pollepel of een vork.
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water volgens de instructies op de verpakking.
Wanneer de pasta gaar is, giet deze af en voeg het toe aan de pompoen. Meng goed.
Voeg de room toe en meng goed. Serveer met een snufje zwarte peper naar smaak.
