Recept voor groenteballetjes in de magnetron, glutenvrij, zonder eieren en licht. Zoals jullie weten, hou ik van snel koken en de recepten voor de magnetron zijn de perfecte combinatie van gezond, lekker eten en een grote besparing van energie en tijd. Na het proberen van de aubergineballetjes in de magnetron, ben ik begonnen met verschillende soorten te maken, te beginnen met de vleesballetjes in de magnetron. Sindsdien ben ik me meer gaan richten op een plantaardige keuken en smaken uit het Midden-Oosten, misschien is het de leeftijd of het besef dat ze goed zijn voor mij en de planeet, mijn keuze gaat steeds meer richting een keuken rijk aan groenten.
Het recept voor het maken van groenteballetjes in de magnetron is heel eenvoudig, snijd 1 aardappel, 1 courgette en 2 wortels julienne, dompel ze in kokend water en leg ze daarna in ijswater om de heldere kleur te behouden en stevigere groenten te hebben. Meng ze daarna met een beetje maizena, knoflook in een pot, of gedroogd, en een halve bosui. Ik heb balletjes gevormd en ze gestoomd in de magnetron.
Laat me weten wat je vindt van deze veganistische gestoomde balletjes in de magnetron en laten we nu naar het recept gaan!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Magnetron, Stoom
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 236,03 (Kcal)
- Koolhydraten 33,97 (g) waarvan suikers 5,57 (g)
- Eiwitten 4,89 (g)
- Vet 10,05 (g) waarvan verzadigd 1,41 (g)waarvan onverzadigd 3,00 (g)
- Vezels 4,29 (g)
- Natrium 845,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van de balletjes met groenten
- 1 aardappel (ongeveer 200 g)
- 2 wortelen (200 g)
- 1 courgette (150 g)
- Halve verse bosui
- 2 eetlepels maïszetmeel
- Halve teen knoflook (vers of gedroogd)
- maïsolie (om de handen mee in te vetten)
- 2 eetlepels sojasaus
- 3 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- Halve hete peper
- Halve verse bosui
- 2 l water (koud)
- 10 blokjes ijs
Wat je nodig hebt
- 1 Pan
- 1 Schuimspaan
- 1 Kom groot
- 1 Magnetron
- 1 Bak voor stoomkoken in de magnetron
- 1 Klein kommetje
Procedure
Breng in de pan een beetje gezouten water aan de kook. Schil de aardappel en was hem, schil en trim de wortels, was en trim de courgette.
Snijd de groenten in plakjes en snijd ze vervolgens in dunne reepjes. Dompel de groenten in het kokende water en laat ze 2 minuten koken.
Giet ondertussen het water en het ijs in de kom. Haal de groenten daarna met de schuimspaan eruit en dompel ze in het ijswater. Laat ze goed afkoelen gedurende 10 minuten en knijp ze daarna goed uit. Leeg de kom en doe de groenten erin.
Breng de groenten op smaak met een snufje zout, de gehakte of gedroogde knoflook, de in plakjes gesneden halve bosui en de 2 eetlepels maïszetmeel. Meng de groenten goed met de andere ingrediënten.
Neem daarna met ingevette handen ongeveer 30 g van het mengsel en vorm de balletjes. Plaats ze in de schalen van de container en voeg 100 ml water toe aan de bodem. Sluit de container, laat het ventiel open, en laat de groenteballetjes 12 minuten in de magnetron op 800 watt koken.
Meng de vloeistoffen in het kommetje, voeg de in dunne plakjes gesneden halve bosui (ook het groene deel) en de gehakte peper toe. Meng en zet apart.
Plaats de groenteballetjes op een schaal of in een kom en serveer ze met de oosterse saus.
De tips van Rosella Errante
De groenteballetjes zijn zowel warm als lauw of koud heerlijk, ze blijven zacht.
