Stappen voor de bereiding en het bakken van de gegiste krans:

• Rasp de schil van een biologische sinaasappel en pers dan het sap uit.

  Doe het sap in een kom en voeg de rozijnen toe, laat 15 minuten rusten.

  Haal de boter uit de koelkast en snijd het in kleine blokjes.

• Doe de lauwe melk in een kom, voeg de gedroogde gist en een theelepel kristalsuiker toe (genomen van de totale hoeveelheid suiker), meng goed en laat 10 minuten rusten.

  Doe het meel, een snufje zout, en kristalsuiker in de kom van de keukenrobot, zet het apparaat aan om de ingrediënten te mengen, voeg dan de melk met de opgeloste gist toe en wanneer de vloeistof goed is opgenomen in het mengsel, voeg dan de lichtjes geklopte eieren en de dooier toe, verwerk het mengsel totdat het begint te rijzen, voeg dan het sinaasappelsap en de eerder geraspte schil toe, en de boter in stukjes (voeg ze beetje bij beetje toe, wanneer je ziet dat ze in het mengsel zijn opgenomen, voeg er meer toe).

  Voeg ten slotte de rozijnen en het gekonfijt fruit toe, verwerk het mengsel totdat het glad en homogeen is.

  Bedek de kom met plasticfolie en laat rijzen tot het dubbele in volume (dit duurt ongeveer 2/3 uur, afhankelijk van de warmte in huis).

  Om het rijzen te versnellen, kun je de kom in de oven plaatsen met alleen het licht aan, dit creëert een luchtkamer die het rijzen bevordert.

  Nadat het deeg is gerezen, leg je het op een met bloem bestoven deegplank en verdeel het in drie gelijke delen, vorm drie strengen van ongeveer 45 centimeter lang, vlecht ze dan en verbind de uiteinden om een krans te vormen, leg deze op een ruime antiaanbakplaat.

  Laat nog 30 minuten rijzen, bestrijk dan met volle melk en voeg suikerparels toe. Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 35 minuten, tot het goudbruin is.

  Laat de gegiste krans afkoelen en bestrooi dan met poedersuiker voordat je het consumeert.