Een schaal vol kerstkaarsen met pandoro zorgt altijd voor verbazing onder de gasten elke keer dat het op tafel wordt gezet! Het wow-effect wordt veroorzaakt door de karamelvlammetjes die tevoorschijn komen op de kaarsjes van verschillende maten die binnenin plakjes pandoro omhullen gevuld met ganachecrème.
Over de smaak is er geen twijfel! Ook omdat ze op veel manieren gevuld kunnen worden, die ik in de notities voorstel, waardoor het succes echt verzekerd is.
Heel gemakkelijk en snel te maken, ze zijn ook perfect als we pandoro (of klassieke panettone) moeten opmaken.
Volg me in de stapsgewijze foto-handleiding en zet een prachtige schaal met kerstkaarsen met pandoro op tafel; uw gasten zullen het zeer waarderen!
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
Cannoli van pandoro
Bavarois met panettone

Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Kerst, Nieuwjaar

984,93 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 984,93 (Kcal)
Koolhydraten 86,16 (g) waarvan suikers 61,54 (g)
Eiwitten 15,89 (g)
Vet 65,02 (g) waarvan verzadigd 30,71 (g)waarvan onverzadigd 13,22 (g)
Vezels 8,11 (g)
Natrium 258,72 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

400 g pandoro (3 middelgrote plakjes)
250 g melkchocolade
250 g slagroom, 35% vet
250 g pure chocolade
100 g witte chocolade
100 g suiker

Gereedschappen

Deegsnijder

Stappen

– Breng de room net niet aan de kook en hak ondertussen de melkchocolade met een mes fijn en doe deze in een glazen kom. Giet een deel van de room over de chocolade; wacht een paar seconden en roer van het midden naar de buitenkant met een garde. Voeg de resterende room toe en meng alles samen.
– Bedek met folie en plaats in de koelkast om af te koelen.
Snijd 3 plakjes van ongeveer één centimeter van de pandoro en steek cirkels uit met koekjessnijders van verschillende diameters om torentjes te vormen. Smelt de 2 soorten chocolade au bain-marie of in de magnetron.
Steek de torentjes met lange houten spiesjes.
Dompel de torentjes in de pure chocolade. Wacht tot de chocolade is uitgehard en glas dan het oppervlak van de kaarsen door een beetje witte chocolade langs de randen te laten druipen om was te simuleren.
Smelt de suiker in een steelpan met dikke bodem zonder deze ooit aan te raken. Wanneer het volledig is gesmolten en een amberkleur heeft aangenomen, giet je druppels op een vel bakpapier en geef ze de vorm van een vlam. Plaats een tandenstoker in het midden en wacht tot het hard geworden is.
– Decoreer elke kaars met een karamelvlam vlak voordat je ze serveert. (de karamel mag niet in de koelkast omdat vocht het bederft)