Snelle polenta in snelkookpan, met deze kookmethode is het bereiden van polenta nog nooit zo eenvoudig en snel geweest. Met de traditionele methode duurt het zeker 50 tot 60 minuten, en moet je continu roeren (een misvatting, want polenta hoeft nooit geroerd te worden, maar moet op laag vuur gekookt worden). Bovendien raad ik je aan om het niet als regen op heet water te gieten, maar op koud water, omdat dit de vorming van die vervelende klontjes voorkomt. Polenta is heerlijk bereid op welke manier dan ook, gezien de bijna neutrale smaak, en ook gefrituurd is het echt niet slecht. Als je bang bent om een snelkookpan te gebruiken of overweegt er een aan te schaffen, lees dan mijn artikel: De snelkookpan en het gebruik ervan.
Als je net als ik van de snelkookpan houdt, geef ik je de links naar enkele recepten:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g polenta
- 900 g water
- 30 g extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschap
- 1 Snelkookpan
- 1 Handgarde
Voorbereiding
We gieten de polenta direct in de pan, voegen het benodigde water toe (voor een stevigere consistentie kunnen we 100 ml minder toevoegen), maken op smaak met zout en kloppen met een handgarde om alle klontjes te verwijderen
We sluiten de snelkookpan met het deksel en vergrendelen de hendel van het ventiel. We zetten het op hoog vuur en zodra we een hard fluitend geluid horen, zetten we het vuur op de laagste stand en koken we het 8 minuten. Na de kooktijd, voordat we het openen, tillen we voorzichtig het ventiel op en laten we alle stoom binnenin ontsnappen.
We voegen de extra vergine olijfolie toe en laten het goed opnemen. Als de polenta bij het openen een beetje vloeibaar blijkt te zijn, laten we het een minuutje indikken voordat we de olie toevoegen.
We serveren onze Snelle polenta in snelkookpan met wat we het lekkerst vinden, maar ook puur is het heerlijk.
Advies
Polenta kan zowel in de koelkast als in de vriezer worden bewaard, uiteraard goed afgedekt.
We kunnen het dan in plakjes snijden, want intussen heeft het de vorm van onze container aangenomen, en het opwarmen waar we maar willen: pan, magnetron…
Laat het altijd in de koelkast ontdooien, zoals we met elk soort voedsel doen, en nooit op kamertemperatuur.
Op deze manier voorkomen we onaangename voedselvergiftigingen, soms zelfs zeer ernstig.
