Bladerdeegstengels met romige vulling
Stel je voor: goudbruine en knapperige stengels, met een zachte en romige kern die bij elke hap in je mond smelt.
Niet de gebruikelijke stengels, maar smakelijke pakketjes van bladerdeeg met een rijke en heerlijke vulling. Het maken ervan is kinderspel, zelfs voor wie geen keukenprins(es) is! Het kant-en-klare bladerdeeg maakt het nog eenvoudiger: gewoon vullen, oprollen en in de oven.
En over de oven gesproken, ik herinner me nog Oud en Nieuw vorig jaar, toen ik deze stengels meebracht naar een feest met vrienden. De sfeer was vrolijk, de tafel vol met lekkernijen, maar mijn stengels waren in een mum van tijd verdwenen! Ze waren letterlijk ‘hot items’, met complimenten en verzoeken om meer.
Sindsdien zijn ze een must geworden voor elke gezellige gelegenheid, van een informele borrel tot een elegant buffet.
Knapperig van buiten en met een zachte en smaakvolle kern, deze stengels zijn heel eenvoudig te maken en lenen zich voor eindeloze variaties.
Je kunt variëren met de vulling, door ingrediënten naar keuze toe te voegen zoals ham, kaas, groenten of specerijen.
Waar wacht je nog op? Ga aan de slag en maak je klaar om iedereen te veroveren met deze onweerstaanbare stengels!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Driekoningen, Alle seizoenen
- Stroom 369,56 (Kcal)
- Koolhydraten 24,88 (g) waarvan suikers 1,52 (g)
- Eiwitten 10,42 (g)
- Vet 25,64 (g) waarvan verzadigd 7,01 (g)waarvan onverzadigd 17,58 (g)
- Vezels 1,30 (g)
- Natrium 391,11 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 116 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 150 g koeienricotta
- 100 g spinazie
- 50 g Grana Padano DOP
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 ei
- naar smaak zout
- Enkele pompoenpitten (Voor decoratie)
- 1 snufje zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Bakplaat
Stappen
Fruit de knoflook en bereid de spinazie: Verhit in een antiaanbakpan een scheutje extra vergine olijfolie op laag vuur. Voeg een teentje knoflook toe en laat het lichtjes kleuren, zodat het zijn aroma aan de olie afgeeft.
Verwijder de knoflook en voeg de gewassen en goed uitgelekte verse spinazie toe. Laat ze op middelhoog vuur een paar minuten slinken, af en toe roeren, totdat ze zacht zijn.
Haal ze vervolgens van het vuur en knijp ze, nadat ze wat zijn afgekoeld, goed uit om overtollig water te verwijderen.
Bereid de vulling: Hak de spinazie fijn met een mes.
Werk in een grote kom de ricotta met een vork tot deze romiger is. Voeg de gehakte spinazie, geraspte Parmezaan, een snufje nootmuskaat, een snufje zout en versgemalen zwarte peper naar smaak toe.
Meng alles zorgvuldig met een spatel, zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn en je een homogeen en felgroen mengsel krijgt.
Rol het rechthoekige bladerdeeg voorzichtig uit op een vel bakpapier.
Verdeel met een spatel de ricotta- en spinazievulling over de helft van de oppervlakte, en laat een rand van ongeveer 1 cm vrij om de stengels goed te kunnen afsluiten. Vouw het bladerdeeg dubbel.
Druk lichtjes met je vingers langs de randen om het deeg goed te sluiten. Snijd het deeg met een scherp mes of een pizzasnijder in 10 stroken in de lengte.
Vorm en bestrijk de stengels: Pak elk strookje bladerdeeg voorzichtig aan de uiteinden vast en draai ze in tegengestelde richting, alsof je een spiraal of een ellips vormt.
Leg de stengels op de met bakpapier beklede bakplaat, met enige afstand ertussen om te voorkomen dat ze tijdens het bakken aan elkaar plakken. Klop in een kommetje de eidooier los met een vork. Bestrijk met een keukenkwast de bovenkant van elke stengel gelijkmatig.
Deze stap zal je stengels een goudbruine kleur en een aantrekkelijke korst geven na het bakken.
Bak de stengels: Bestrooi voordat je ze in de oven doet de bovenkant van de stengels met een handvol biologische pompoenpitten en druk ze lichtjes aan om ze te laten hechten.
Dit zal een knapperige noot en extra smaak toevoegen. Bak de stengels in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 25-30 minuten, of totdat ze goudbruin en krokant zijn. De baktijd kan enigszins variëren afhankelijk van de oven, dus houd ze in de gaten tijdens de laatste minuten om te voorkomen dat ze verbranden.
Haal de stengels eenmaal gebakken uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een rooster. Dit is belangrijk om ervoor te zorgen dat ze hun knapperigheid behouden.
En daar heb je het, zodra ze afgekoeld zijn, zijn je Bladerdeegstengels met romige vulling klaar om te worden genoten!
Schik ze op een mooi serveerblad, eventueel geserveerd met sauzen naar keuze, zoals een yoghurtsaus, een tomatensaus of een zelfgemaakte mayonaise.
Perfect voor een aperitief, buffet of picknick, zullen ze iedereen veroveren met hun geur, smaakvolle vulling en onweerstaanbare knapperigheid. Eet smakelijk! 😋
Hier zijn enkele tips voor bewaring en heerlijke varianten van je Bladerdeegstengels met romige vulling:
Bewaring:
Op kamertemperatuur: De stengels kunnen 1-2 dagen op kamertemperatuur worden bewaard in een luchtdichte container of gewikkeld in een schone doek.
In de koelkast: Voor een langere houdbaarheid (tot 3-4 dagen) bewaar je de stengels in de koelkast, in een luchtdichte container.
Laat ze voor consumptie een paar minuten op kamertemperatuur staan om ze weer knapperig te maken.
In de vriezer:
Je kunt de stengels ook invriezen, zowel rauw als gekookt. Leg ze in dat geval op een bakplaat in de vriezer totdat ze volledig bevroren zijn, en verplaats ze vervolgens naar een voedselzak.
Wanneer nodig, bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15-20 minuten (als ze rauw zijn ingevroren) of 5-10 minuten (als ze gekookt zijn ingevroren).
Varianten:
Vullingen:
Kazen: Probeer de ricotta te vervangen door andere kazen, zoals gorgonzola, feta of geitenkaas.
Vleeswaren:
Voeg blokjes ham, spek, salami of mortadella toe aan de vulling.
Groenten:
Naast spinazie kun je andere groenten gebruiken zoals snijbiet, courgette, wortelen of paprika’s, altijd na het koken en uitknijpen.
Kruiden en specerijen:
Versterk de smaak van de vulling met verse of gedroogde kruiden, zoals rozemarijn, tijm, oregano of basilicum.
Zoet:
Voor een zoete versie, vul de stengels met banketbakkersroom, Nutella of jam.
Decoraties:
Zaden: Naast pompoenpitten kun je sesamzaad, maanzaad of zonnebloempitten gebruiken.
Kazen: Bestrooi de bovenkant van de stengels met geraspte Parmezaan of pecorino.
Kruiden:
Voordat je ze in de oven doet, bestrooi de stengels met gehakte verse kruiden, zoals rozemarijn, tijm of oregano.
Vormen:
Vlechtjes: In plaats van de stengels te draaien, vlecht je de stroken bladerdeeg voor een nog spectaculairder effect.
Knoopjes:
Maak kleine knoopjes van de stroken bladerdeeg voor een origineel en leuk resultaat.
Laat je creativiteit de vrije loop en maak je eigen gepersonaliseerde stengels! 😉
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hier zijn enkele veelgestelde vragen over Bladerdeegstengels met romige vulling:
Kan ik de stengels van tevoren bereiden?
Ja, zeker! Je kunt de stengels van tevoren bereiden en ze 1-2 dagen in de koelkast bewaren, of invriezen voor een langere houdbaarheid.
Wat voor soort bladerdeeg moet ik gebruiken?
Je kunt zowel vers als diepgevroren bladerdeeg gebruiken. Zorg er gewoon voor dat je het diepgevroren bladerdeeg volledig laat ontdooien voordat je het gebruikt.
Kan ik de spinazie vervangen door andere groenten?
Zeker! Je kunt elke gewenste groente gebruiken, zoals snijbiet, courgette, wortelen of paprika. Vergeet niet de groenten te koken voordat je ze aan de vulling toevoegt en ze goed uit te knijpen om overtollig water te verwijderen.
Zijn de stengels ook geschikt voor kinderen?
Absoluut ja! Bladerdeegstengels zijn een smakelijke en leuke snack die kinderen zeker zullen waarderen. Je kunt hen betrekken bij de bereiding, door hen te laten helpen met het uitrollen van het bladerdeeg, het vullen van de stengels of het bestrijken met ei.
Kan ik de stengels glutenvrij maken?
Ja, je kunt glutenvrij bladerdeeg gebruiken om de stengels te maken. Zorg ervoor dat je een glutenvrije meelmix gebruikt die speciaal is voor bladerdeeg, zodat je het beste resultaat krijgt.
Hoe kan ik de stengels serveren?
Je kunt de stengels serveren als voorgerecht, aperitief of snack. Ze zijn heerlijk vergezeld van sauzen naar keuze, zoals een yoghurtsaus, een tomatensaus of een zelfgemaakte mayonaise.
