De Romagna ringvormige koek, een zeer oud dessert, gemakkelijk en snel te bereiden, perfect om puur te consumeren of ‘gedoopt’ (ondergedompeld) in een goed glas rode wijn (en dat ontbreekt er niet in Romagna).
De Romagna ringvormige koek, een ringvormige koek zonder gat, met een zeer rustieke smaak, ideaal voor elke gelegenheid.
Dit dessert staat in het gebied van Ferrara bekend als brazadela.
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Romagna ringvormige koek:
- 160 g kristalsuiker
- 400 g bloem 00
- 10 g bakpoeder voor desserts
- 80 ml volle melk (op kamertemperatuur)
- 90 g boter
- 2 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 1 snufje fijn zout
- 1/2 citroen (geraspte schil)
- q.b. volle melk
- q.b. suikergranulaat
Gereedschap voor de Romagna ringvormige koek:
- 2 Schalen
- 1 Deegplank
- 1 Kwast
Stappen voor de bereiding en het bakken van de Romagna ringvormige koek:
Doe de gezeefde bloem met het bakpoeder, de kristalsuiker en een snufje zout, de geraspte citroenschil in een grote schaal en meng de ingrediënten goed met een lepel.
Smelt de boter in een pannetje of in de magnetron en laat het goed afkoelen.
Doe de eieren in een kleinere schaal en klop ze met een vork tot een homogeen mengsel, voeg de volle melk op kamertemperatuur en de bijna koude gesmolten boter toe, meng de ingrediënten goed.
Giet de vloeibare ingrediënten beetje bij beetje in de grote schaal en meng de ingrediënten goed met een lepel, zodra alles goed gemengd is, leg het mengsel op een met bloem bestoven werkblad.
Werk het mengsel goed door, het moet homogeen zijn, vorm een licht ovale vorm met een lengte van ongeveer 25 centimeter.
Leg het deeg op een vel bakpapier en leg het op een bakplaat, bestrijk het oppervlak van de Romagna ringvormige koek met melk en strooi er tot slot suikergranulaat overheen.
Bak 30/35 minuten in een statische oven op 180°C, het moet mooi goudbruin zijn.
Laat de koek afkoelen voordat je hem consumeert.
FAQ (Veelgestelde vragen en antwoorden)
Waarmee kan ik de citroenschil vervangen?
met een likeur naar keuze
Hoe lang kan ik het bewaren?
in een blikken doos tot 2 weken
