De paastaart is een makkelijk te maken dessert, maar van ongeëvenaarde heerlijkheid!
Uitgaande van het feit dat Pasen het feest van chocolade is, als er wat overblijft, is deze taart de ideale manier om het te recyclen.
Als basis heb ik ervoor gekozen om een zachte taart te maken, gebruik makend van type 2 bloem en kaneel om het op smaak te brengen; terwijl de ganache de smeltende crème van de Lindt taart is, dus melkchocolade.
Geloof me als ik zeg dat het echt uitzonderlijk is, zowel voor de combinatie van smaken kaneel/chocolade als voor de textuur. Ik heb je de suggestie gegeven, nu is het aan jou!
LEES DE TIPS AAN HET EINDE VAN HET RECEPT
MISSCHIEN VIND JE DIT OOK INTERESSANT:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
- Stroom 330,40 (Kcal)
- Koolhydraten 29,98 (g) waarvan suikers 20,74 (g)
- Eiwitten 5,00 (g)
- Vet 21,69 (g) waarvan verzadigd 6,37 (g)waarvan onverzadigd 7,06 (g)
- Vezels 1,24 (g)
- Natrium 69,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 83 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
De paastaart
- 150 g bloem type 2
- 103 g eieren (2 medium)
- 95 g suiker
- 60 g rijstolie (of andere milde olie)
- 125 g melk
- Half theelepel cacaopoeder
- 1 snufje kaneelpoeder
- 1 snufje fijn zout
- 12 g bakpoeder
- 250 g melkchocolade
- 250 g verse slagroom
- 100 g water
- 1 eetlepel suiker (*gevanilleerd)
- q.b. sinaasappelschil
Gereedschappen
- Vorm furbo van 24
Bereiding van de paastaart
– Hak de chocolade en zet apart.
– Breng de slagroom aan de kook en giet deze dan in 3 keer over de chocolade, roerend van het midden naar de randen van de kom.
– Zet in de koelkast met plasticfolie in contact voor een dag.
– Klop de eieren en suiker met een elektrische mixer en giet dan langzaam de olie en melk erbij (houd de mixer op de laagste stand).
– Voeg de gezeefde poeders toe, mengend met een spatel.
– Vet de bakvorm in en bestuif met bloem en vul deze met het mengsel.
– Bak ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 170°C.
– Laat de taart buiten de oven afkoelen op een rooster.
– Kook het water met de suiker en sinaasappelschil. Koud gebruiken.
– Bevochtig de bodem lichtjes en versier met de ganache. Je kunt eenvoudige toefjes maken of een stervormige spuitmond gebruiken.
Het is niet nodig om de ganache op te kloppen
– Plaats het melkchocolade konijntje in het midden, en gebruik als extra decoratie suikerparels.
‘
Advies:
– De paastaart bewaar je in de koelkast; ik raad aan om het ten minste 10 minuten voor het serveren eruit te halen.
– Je kunt ook gewone bloem 00 of type 1 gebruiken
– De ganache kan ook worden gemaakt met gianduja of pure chocolade, met behoud van deze verhoudingen.
* Gvanilleerde suiker is gewone kristalsuiker die ik op smaak breng met uitgeputte vanillestokjes.
