Dessert met lange vingers en bosbessen, een uitstekend dessert na de maaltijd, maar ook ideaal als tussendoortje. Het is snel en gemakkelijk te bereiden en kan een paar uur in de koelkast worden bewaard. Op deze manier kunnen we ons, met het oog op gasten, rustig voorbereiden. Als mascarpone niet naar smaak is, kan ik mijn Smeerbare Yoghurtcrème voorstellen, maar dan moet je het een dag van tevoren bereiden. Ook de lange vingers kunnen worden vervangen door pavesini, net zoals bij tiramisu. In dit recept zitten echter geen eieren, maar sinaasappelsap en om het af te maken een flinke portie bosbessen of het fruit dat je verkiest.
Als je van desserts met een lepel houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Au bain-marie
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 8 lange vingers
- 150 g mascarpone
- 100 g pure chocolade
- 60 g verse room
- 1 eetlepel poedersuiker
- 2 sinaasappelsap
- q.b. verse bosbessen
Gereedschap
- 4 Potjes
- 1 Steelpan
- 1 Kom roestvrijstalen smeltkom
- 1 Kom
Voorbereiding
Laten we eerst de twee sinaasappels uitpersen en het sap in een bakje doen. Breek de pure chocolade direct in een kom en giet de net gekookte verse room eroverheen. Roer tot het volledig opgenomen is. Terwijl we de rest van het recept bereiden, roeren we af en toe.
Doe de mascarpone, poedersuiker, een eetlepel sinaasappelsap in een kom en meng alle ingrediënten goed. Als het te dik lijkt, voeg dan beetje bij beetje meer sap toe.
Dompel de lange vingers in het sinaasappelsap, breek ze doormidden en leg ze meteen op de bodem van het individuele potje. Indien gewenst kunnen we een enkele vorm gebruiken, alsof we een tiramisu maken.
Nu alle ingrediënten klaar zijn, kunnen we ons dessert samenstellen. Voeg op de eerste laag lange vingers een laagje mascarpone toe, dan weer lange vingers, de chocoladeroom en eindig met de bosbessen, zoveel als je wilt. Sluit het potje met een deksel en zet het minstens een uur in de koelkast zodat het kan opstijven en smaken kan opnemen.
Serveer ons Dessert met lange vingers en bosbessen, na de maaltijd of als tussendoortje, haal het slechts 5 minuten van tevoren uit de koelkast.
Advies
We kunnen ons dessert in de koelkast bewaren, maar slechts voor een dag en luchtdicht afgesloten. Niet langer, alleen omdat de lange vingers dan te nat zouden worden.
Ik heb het nooit geprobeerd in te vriezen.
