Vandaag heb ik de zelfgemaakte groentebouillonblokjes gemaakt. Ik gebruik bijna nooit bouillonblokjes. In feite gebruik ik ze alleen als ik bouillon maak voor risotto. Want laten we eerlijk zijn, ze horen niet tot de gezondste dingen die er zijn. Maar vandaag heb ik besloten om ze toch te maken, omdat zelfgemaakte groentebouillonblokjes veel gezonder zijn dan die uit de supermarkt. Ze zijn perfect om onze gerechten op smaak te brengen. Ik heb ervoor gekozen om groentebouillonblokjes zonder vlees te maken, alleen met groenten. Het resultaat heeft me echt overtuigd. Ik denk dat ze vanaf nu altijd in mijn koelkast zullen staan. Probeer het ook eens, het is niet moeilijk. Ik heb de Bimby gebruikt, maar je kunt het ook zonder maken.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 1
Kookmethodes: Fornuis, Overig
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

200 g bleekselderij
250 g wortelen
100 g witte uien
100 g rijpe tomaten
1 teentje knoflook
2 blaadjes laurier
4 blaadjes salie
4 blaadjes basilicum
4 takjes peterselie
120 g grof zout
2 eetlepels olijfolie

Gereedschappen

Mixer
Pan
Potjes

Stappen

Was alle groenten goed.
Hak ze met de mixer en doe ze in een kom. Roer even door.
Doe alle groenten in een pan en voeg alle andere ingrediënten toe. Laat ongeveer 1 uur op laag vuur koken.
Als de groenten gaar zijn, pureer ze met de mixer en doe ze in glazen potjes. Laat afkoelen en bewaar in de koelkast.
Doe bleekselderij, wortelen en uien in de beker van de Bimby en mix ongeveer 20 seconden op turbostand. Schraap naar beneden met de spatel en voeg de rest van de ingrediënten toe.
Kook gedurende 30 minuten op snelheid 2 op Varoma. Gebruik in deze fase beter het mandje in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen.
Verwijder het mandje, plaats de maatbeker in de beker en mix 1 minuut op snelheid 10. Doe het in glazen potjes en laat op kamertemperatuur afkoelen. Bewaar de potjes in de koelkast zodra ze afgekoeld zijn.