Het recept dat ik vandaag heb bereid is dat van een verse zalmmoot met asperges, een lichte maar smaakvolle maaltijd, perfect voor de lente!
Het is een volledige en evenwichtige eenpansgerecht dat de rijkdom van de zalm combineert met de seizoensgebondenheid van asperges, waardoor een ideale combinatie ontstaat voor wie op zoek is naar een gerecht vol smaak en welzijn aan tafel.
De zalmmoot vergezeld van asperges groen of wit naar keuze, is in een paar minuten klaar en is snel en moeiteloos in de keuken!
Ik heb ervoor gekozen om de jus van de bereiding in te dikken met een beetje maïzena, maar als u dat liever niet doet, kunt u de maaltijd eenvoudig op smaak brengen met een beetje extra vierge olijfolie rauw en een lichte snuifje citroen om alle smaken van het gerecht te versterken.
VARIANTEN VAN HET RECEPT MET VERSE ZALM EN SEIZOENSGEBONDEN ASPERGES
• in de pan indien gewenst kunnen we groenten en vis apart koken en ze alleen samenvoegen bij de samenstelling van de schotel voordat deze aan tafel wordt geserveerd
• met yoghurtsaus die het gerecht begeleidt en goed past bij zalm en asperges. Op de blog vindt u daarvoor de room LABNA
• met gestoomde getourneerde aardappelen of uit de oven als aanvulling op het gerecht
• gemarineerde zalm voordat deze met EVO-olie, citroen, knoflook en peterselie wordt gekookt.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een receptenkanaal geopend dat voor iedereen gratis beschikbaar is op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd met het thema RECEPTEN MET ZALM EN ASPERGES geef ik hieronder nog enkele suggesties:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 4 moten zalm (ongeveer 200 gram per stuk)
- 100 g droge witte wijn
- 2 bosjes asperges
- 1 citroen
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel maïzena (als u de jus iets wilt indikken)
- naar smaak venkel
- naar smaak peper
- naar smaak zout
Gereedschappen
- Snijplanken
- Messen
- Ovenschalen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT ZALMMOOT MET ASPERGES UIT DE OVEN
Ik begin meteen met het schoonmaken van de asperges door met een dunschiller een beetje van het houtige onderste deel van de groente te verwijderen.
Nu leg ik ze naast elkaar op de bakplaat die ook de filets van verse zalm moet bevatten.
Dan giet ik de droge witte wijn in de ovenschaal, voeg ik extra vierge olijfolie toe en breng ik alles op smaak met zout en peper.
Vervolgens bak ik in een voorverwarmde oven op 190/200°C gedurende 7/8 minuten.
Om dit lichte visgerecht af te maken, leg ik de zalmmoten op de asperges die nu zachter en smaakvoller zijn.
Ik voeg de knoflookteen en de plakjes citroen toe.
Ik hoef alleen maar deze snelle en gezonde zalm op smaak te brengen met zout en peper en de bereiding nog 20 minuten voort te zetten, uiteraard rekening houdend met de dikte van de vismoten.
Nu het recept van zalm en asperges klaar is, kan ik het serveren en als je wil, kan ik na het filteren van de jus een beetje maïzena (opgelost in een beetje water) toevoegen en het dan mengen in de ovenschaal en vervolgens de verse zalmmoten bedekken met de saus!
Eet smakelijk en veel kookplezier!
Annalisa
BRON Ilcucchiaio.it
