Vandaag een recept voor een visgerecht: venere pasta met zalm en tuinbonen.
Venere pasta is een soort pasta gemaakt met een deel venere rijstmeel en daarom krijgt het de donkerbruine/zwarte kleur die dit specifieke type rijst kenmerkt. Deze pasta is volkoren, een bron van vezels, fosfor en eiwitten.
Een unieke en onmiskenbare smaak gecombineerd met een verleidelijke warmte die ik vandaag wilde versterken en verfraaien met verse blokjes zalm en veel heerlijke zachte tuinbonen, afgemaakt met langzaam geroosterde cherrytomaatjes in de oven. Een perfecte combinatie voor een geweldig voorgerecht.
Deze spaghetti met zalm en tuinbonen is licht en smakelijk, en door in één hap alle ingrediënten samen te nemen, ervaar je de frisheid van de tuinbonen, de rondheid van de zalm en de ziltigheid van de cherrytomaat, met dat kenmerkende zuurtje. Kortom, een ware smaakexplosie die je meteen zal veroveren.
Laten we nu samen stap voor stap bekijken hoe we dit recept kunnen maken.
Om de gratis dagelijkse recept te ontvangen
Je zou ook kunnen interesseren
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Alle seizoenen
Ingrediënten voor de venere pasta met zalm en tuinbonen
- 400 g rijstpasta (venere)
- 250 g zalm (vers)
- 60 g tuinbonen (vers gepeld)
- 10 cherrytomaatjes
- 1 bol knoflook
- 60 ml olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 bosje peterselie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Bakplaat
Laten we samen de venere pasta met zalm en tuinbonen bereiden
Dit deel is heel eenvoudig te maken maar vereist een lange kooktijd, als je geen tijd hebt, kun je het ook weglaten.
Neem de cherrytomaatjes, was ze en snijd ze doormidden, leg ze vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat met de snijkant naar boven. Voeg zout toe en een draai peper (optioneel ook oregano), de doorgesneden knoflookbol en plaats in een voorverwarmde oven op 140 graden gedurende anderhalf uur, waarin ze langzaam zullen verschrompelen.
Neem de tuinbonen en pel ze, verwijder vervolgens ook de schil om geen bittere smaak te hebben. Probeer kleine en zachte tuinbonen te gebruiken. Neem de zalmfilets, verwijder de huid met behulp van een mes en snijd ze dan in blokjes. Hak de peterselie fijn nadat je hem goed hebt gewassen en gedroogd.
Breng water aan de kook voor het koken van de pasta, terwijl in een hoge koekenpan de olijfolie wordt gegoten en de geschilde knoflookteen en fijngehakte peterselie (bewaar een klein deel om eroverheen te strooien na het koken) worden toegevoegd en een beetje worden gebakken.
Voeg de zalmblokjes toe en laat ze drie of vier minuten op hoog vuur koken, voeg dan de gepelde tuinbonen toe, zout en peper en laat een kort moment koken en zet dan het vuur uit.
Wanneer de pasta gaar is, laat het uitlekken in de pan met de saus en roer om de ingrediënten te mengen, voeg indien nodig een beetje kookwater van de pasta toe als het te droog lijkt. Voeg de langzaam gekookte cherrytomaatjes toe en serveer warm.
Een Krullenbol beveelt aan
Om de venere pasta met zalm en tuinbonen te bereiden, probeer kleine en zachte tuinbonen te gebruiken. Probeer dit recept ook eens met volkoren pasta. Je kunt de cherrytomaatjes ook in een airfryer koken.
