Beste vrienden, vandaag gaan we samen een grote klassieker uit de Italiaanse traditie bereiden, ovengebakken lasagne met ragu van vlees en worst, mijn favoriete gerecht!!!
Ovengebakken lasagne is een klassieker van de Italiaanse keuken, het is het voorgerecht waar niemand nee tegen kan zeggen. Steek je hand op als je, minstens één keer, niet alleen een tweede portie hebt genomen, maar ook een derde.
Ik denk dat niemand zich terugtrekt voor zoveel lagen pasta geserveerd met veel ragu, we kunnen ze in veel verschillende versies maken, ik heb ervoor gekozen om mozzarella en bechamelsaus toe te voegen omdat mijn moeder ze zo klaarmaakte.
Dit hoofdgerecht roept een hoop herinneringen bij me op, zoals de geur van de saus die op het fornuis pruttelt en ik als kind die om een beetje saus op een stuk brood vraag.
We gebruiken verse en kwaliteitsingrediënten, zoals gehakt, tomatenpuree, ui, wijn en veel geraspte Parmezaanse kaas die meer dan 30 maanden gerijpt is.
Door deze tips te volgen, kun je een smakelijke en heerlijke lasagne met ragu bereiden.
Wat betreft de bechamelsaus, we kunnen deze zelf maken of, om het recept nog sneller te maken, de kant-en-klare gebruiken.
Ik laat jullie ook het recept voor de lichte bechamelsaus en die zonder gluten.
Ik heb de zelfgemaakte verse lasagnevellen gebruikt, maar de gekochte zijn ook prima.
Als je de gekochte lasagnevellen gebruikt, gebruik dan een vloeibaardere bechamelsaus, anders droogt het te veel uit tijdens het bakken in de oven.
Probeer deze snelle lasagne meteen en ze zullen de ovengebakken lasagne van zondag en feestdagen worden, een tweede portie is gegarandeerd!!!
Dit is een grote klassieker, een uniek gerecht, smakelijk en bevredigend, perfect voor een familiediner of met vrienden.
Voor dit recept geef ik zowel de bereiding in de airfryer als in de oven.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Airfryer, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 765,02 (Kcal)
- Koolhydraten 34,31 (g) waarvan suikers 7,15 (g)
- Eiwitten 42,99 (g)
- Vet 51,25 (g) waarvan verzadigd 19,92 (g)waarvan onverzadigd 14,03 (g)
- Vezels 4,87 (g)
- Natrium 1.834,04 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Lasagne met ragu van vlees en worst
- 1 ui
- 1 stengel selderij
- wortel
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- 500 g gemalen rundergehakt (of gemengd)
- 3 worsten
- Half glas rode wijn
- 1200 ml tomatenpuree
- 1 glas water
- zout
- peper
- 500 g lasagne (vers)
- 2 mozzarella's
- 90 g Parmezaanse kaas
- 700 ml melk
- 70 g boter
- 70 g meel
- q.b. zout
- q.b. nootmuskaat
Gereedschap
- Ovenschaal
- Airfryers
- Pan
Stappen
Lasagne met ragu van vlees en worst
Begin met het bereiden van de ragu door een gemengde saute van wortels, ui en selderij te maken.
Giet de extra vergine olijfolie in een pan, voeg de groenten toe en bak een paar minuten terwijl je roert.Voeg het vlees en de worst toe die we eerder hebben geschild en in stukjes hebben gehakt, laat ze goed bruin worden op matig vuur.
Wanneer het al zijn water en vet heeft vrijgegeven, kunnen we het afblussen met de rode wijn.
Laat de alcohol goed verdampen en voeg de tomatenpuree en een glas water toe, voeg een theelepel zout en een beetje suiker toe en laat op een laag vuur koken tot het mooi dik is.
Om de bechamelsaus te bereiden, verwarm de melk.
In een ander pannetje smelt de boter op laag vuur, voeg het zout en de nootmuskaat toe, haal het pannetje van het vuur, voeg de bloem toe en blijf roeren met de garde om klontjes te voorkomen.
Zet het pannetje terug op het vuur en blijf roeren, wanneer het mengsel een licht gouden kleur krijgt, voeg de warme melk toe en meng alles krachtig met de garde.
Kook tot het begint te borrelen voor een goede dikte.
(In de beschrijving van het recept vind je varianten van lichte bechamelsaus en glutenvrij).
Als je de gekochte lasagnevellen gebruikt en ze niet voorgekookt zijn, houd de bechamelsaus iets vloeibaarder.
Verdeel een pollepel bechamelsaus en ragu over de bodem van een ovenschaal.
Leg de lasagnevellen over het hele oppervlak en bestrooi met bechamelsaus en enkele pollepels saus.
Bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas en leg de plakjes mozzarella die eerder zijn uitgelekt.
Bedek de lasagnevellen en ga door met lagen totdat de ingrediënten op zijn.
Ga zo door tot je bij de laatste laag komt die alleen met ragu en veel Parmezaanse kaas wordt bedekt.
Bakken in de oven verwarm de oven voor op 200°C en bak gedurende 20-25 minuten totdat er een lichte korst ontstaat.
Laat 10 minuten rusten en serveer dan je ovengebakken lasagne.
Bereiding in de airfryer plaats de schaal in het mandje van de airfryer en bak 20 minuten op 180°C, stel dan in op 200°C voor 2 minuten om een knapperige korst te krijgen.Laat het minstens 5 minuten rusten voordat je het snijdt en serveert.
Eet smakelijk
Adviezen
Ze kunnen 2/3 dagen in de koelkast worden bewaard of je kunt ze enkele maanden invriezen.
Om de romigheid van de lasagne te behouden, is een goed advies om een overvloedige en goed ingedikte tomatensaus te gebruiken. Op deze manier blijven de lasagne vochtig en goed gebonden.
Ook de ragu speelt een sleutelrol: deze moet lang worden gekookt, zodat het dik en smaakvol is, perfect geschikt om de pastavellen te lagen.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, veel dank.
Ik nodig je uit om fan te worden van mijn Facebook-pagina om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Terug naar de Homepagina
Terug naar de Homepagina
