Rood pruimentaart is slechts een van de vele manieren om dit geweldige fruit in de keuken te gebruiken, zowel bij de bereiding van hartige als zoete gerechten. De pruim is de hele zomer op de markt verkrijgbaar en zelfs tot ver in de herfst, maar natuurlijk onderscheidt elke maand zich door een andere kwaliteit. In juli hebben we de Santa Rosa-variëteit, de Goccia d’oro, in augustus zijn de Stanley en de California Blue verkrijgbaar, september is de maand van de President. Uiteraard zijn er veel variëteiten, ik heb er nu slechts een paar genoemd. Het verschil tussen pruimen en pruimen is vooral te zien aan de kleur van het vruchtvlees en de schil, beide zijn zeer rijk aan kalium. De donkere pruimen die een zuurdere smaak hebben, worden in de keuken vaak gebruikt voor compotes en jam, terwijl de Reine Claude of de Santa Rosa meer geschikt zijn voor consumptie aan tafel. Pruimen bevatten veel vitamines, mineralen, voornamelijk calcium, dus een goede bondgenoot voor mensen met een tekort aan deze stof.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 257,00 (Kcal)
- Koolhydraten 35,99 (g) waarvan suikers 17,26 (g)
- Eiwitten 4,34 (g)
- Vet 11,82 (g) waarvan verzadigd 2,14 (g)waarvan onverzadigd 9,32 (g)
- Vezels 3,85 (g)
- Natrium 16,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 95 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 12 pruimen (Stanley)
- 2 eieren
- 125 g vruchtenyoghurt (pruimen)
- 120 g suiker
- 250 g meel
- 1 zakje bakpoeder
- 100 g zonnebloemolie
- 1 citroen (schil)
Gereedschappen
- Taartvorm
- Kom
- Spatel
- Bakpapier
- Suikerstrooier
- Keukenmachine
Stappen
Was de pruimen, halveer ze en verwijder de pit. Plaats de pruimen met de snijkant naar beneden in een springvorm bekleed met bakpapier.
Bestrooi de pruimen met suiker en bak ze 8 minuten in de oven op 180°C
Klop ondertussen in de keukenmachine de eieren met de suiker, voeg beurtelings de yoghurt en olie toe. Zeef de bloem en het bakpoeder, rasp de schil van een citroen en meng goed. Giet het mengsel over de pruimen.
Strijk het mengsel glad met de spatel.
Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Laat de rood pruimentaart afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt.
Als de taart gaar en afgekoeld genoeg is, maak dan de springvorm los en draai de rood pruimentaart om. Verwijder ook het bakpapier.
Bestrooi met poedersuiker.
De rood pruimentaart is klaar
Variaties
Met deze hoeveelheden kun je, net als ik, de taart ook maken met perziken, abrikozen en kersen, altijd met een korte voorbak van het fruit in de oven.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan de rood pruimentaart gemaakt worden met gedroogde pruimen?
Laten we zeggen van wel, alles is mogelijk, maar let wel op de calorieën. Honderd gram pruimen hebben ongeveer 38 calorieën tegenover 380 van gedroogde pruimen.
Laten we zeggen van wel, alles is mogelijk, maar let wel op de calorieën. Honderd gram pruimen hebben ongeveer 38 calorieën tegenover 380 van gedroogde pruimen.
