Brisee deeg met pompoen en gorgonzola, een echt heerlijk avondmaal. Het idee voor deze hartige taart kwam voort uit de noodzaak om restjes uit de koelkast op te maken. Na een diner met vrienden had ik een ongebruikte brisee deegkorst, pompoen en gorgonzola. Zonder na te denken over het avondeten de volgende avond, en dus zonder boodschappen te doen, gebruikte ik zoals ik vaak doe, wat ik in de voorraadkast vond, zowel vers als droog. Heel vaak maak ik zonder het te willen geweldige gerechten. Met de toevoeging van een rode ui en pecorino romano, wat ik altijd bij de hand heb, maakte ik dit recept in zeer korte tijd en met veel gemak.
Als je van dit soort recepten houdt, mis dan de volgende links niet:
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4/6 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 verpakking rond brisee deeg
- 400 g pompoen
- 1 rode ui
- 100 g gorgonzola
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschap
- 1 Taartvorm
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Voorbereiding
Verwijder de schil van de pompoen en als je er chips van wilt maken om niet te verspillen, was het dan eerst. Snijd een rode ui en maak pompoenblokjes.
Doe de extra vergine olijfolie in een anti-aanbakpan met hoge randen en voeg de ui en pompoen toe. Voeg ook het zout toe en zet op middelhoog vuur om te bakken. Blijf voortdurend roeren om te voorkomen dat het verbrandt en zet uit zodra het zacht is geworden.
Snijd ondertussen de gorgonzola in stukjes en rasp de pecorino. Leg het brisee deeg in een taartvorm, verwijder overtollig bakpapier en prik de bodem met een vork.
Vul het deeg met de pompoen en verrijk het met gorgonzola en pecorino. Voeg de pecorinoschilfers toe en vouw het deeg over zichzelf heen om plooien te vormen. Bak in een voorverwarmde oven op 280°C en laat ongeveer 25 minuten bakken, of totdat de hartige taart goudbruin is. Serveer onze Brisee deeg met pompoen en gorgonzola, pas nadat het 5 minuten heeft gerust.
Advies
De hartige taart met pompoen en gorgonzola kan enkele dagen goed in de koelkast worden bewaard.
Het is belangrijk om het in luchtdichte glazen of keramische containers te plaatsen.
Het kan zowel rauw als gaar worden ingevroren.
We kunnen het dan direct bevroren koken, of we laten het eerst langzaam in de koelkast ontdooien en nooit op kamertemperatuur.
Op deze manier voorkomen we vervelende voedselvergiftigingen.
