GEGRATINEERDE COURGETTE MOZZARELLA en parmezaan uit de oven of airfryer, een smakelijk bijgerecht of lichte hoofdmaaltijd voor lunch of diner.
Heb je ooit courgettes met mozzarella en parmezaan bereid? Een heel eenvoudig, super smaakvol gerecht dat echt in een paar minuten klaar is. Ik maakte het gisterenavond omdat mijn dochter laat en hongerig terugkwam uit Dublin (nieuws hè 😅) en ik had een snelle, lichte maaltijd nodig die ze echt lekker zou vinden. Dus ik sneed twee courgettes, voegde plakjes mozzarella toe en een flinke snuf parmezaan… en klaar, in de airfryer. Maar je kunt ook gerust de oven gebruiken!
Het resultaat? Een super smaakvol bijgerecht, met de zachte en romige courgettes, de geur van parmezaan die je al ruikt voor je de mand opent, en de mozzarella die rekt bij de eerste hap. Perfect ook als vegetarisch hoofdgerecht, of als smakelijk idee om zelfs de meest sceptische kinderen groenten te laten eten.
Ik maak het ook vaak als zomerse hoofdmaaltijd, en als je paneermeel of havervlokken hebt, kun je ook een onweerstaanbare krokante korst creëren. Vertrouw me: iedereen zal het lekker vinden!
Volg me in de keuken, vandaag maken we gegratineerde courgette mozzarella en parmezaan.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Airfryer, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 2 courgettes (groot)
- 200 g mozzarella
- 50 g geraspte parmezaan
- 50 g paneermeel (ook glutenvrij)
- 1 snufje zout
Stappen
Snijd de courgettes met een dunschiller en leg ze op bakpapier, op de bakplaat als je de oven gebruikt of in de mand van de airfryer.
Leg ze lichtjes overlappend, voeg de plakken mozzarella toe, een snuf paneermeel, parmezaan, zout indien nodig en een scheutje olie.
Bedek met een andere laag courgetteplakjes en herhaal de vulling.
Bak in de oven onder de grill gedurende ongeveer tien minuten of in de airfryer op 175° voor 8 minuten of 10 als je ze krokanter wilt.
Je kunt ook een pan gebruiken.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan onderaan op de sterren. DANKJEWEL!
GEGRATINEERDE COURGETTE MOZZARELLA en parmezaan
VOLG ME OP TELEGRAM SCHAKEL DE MELDINGEN IN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
HIER ANDERE RECEPTEN
Extra tips
Voeg taggiasca zwarte olijven toe voor een mediterraan tintje.
Een snufje peper of nootmuskaat voor extra pit.
Je kunt ook gekruid paneermeel toevoegen voor een krokantere korst.
Als je een completere maaltijd wilt, voeg dan ook voorgekookte aardappelblokjes toe.
GEGRATINEERDE COURGETTE MOZZARELLA en parmezaan
Kan ik scamorza in plaats van mozzarella gebruiken?
Ja! Gerookte scamorza of provolone geven een nog sterkere smaak.
Kan ik de courgette mozzarella en parmezaan in een pan koken?
Friggitrice of oven is de voorkeur, maar als je wilt kun je de pan bedekken en ze op laag vuur koken.
Is het ook geschikt voor kinderen?
Absoluut, het is een uitstekende manier om zelfs de kleinsten courgette te laten eten.
Kan ik geraspte courgette gebruiken?
Beter in plakjes of dunne schijfjes om te voorkomen dat ze te zacht worden tijdens het koken.
Hoeveel calorieën heeft een portie?
Het hangt af van de hoeveelheden, maar als je lichte mozzarella en weinig olie gebruikt, is het een licht bijgerecht.
