Met de laatste courgettes uit de tuin heb ik vandaag een frittata met courgette en gorgonzola gemaakt. Heerlijk en supersnel te bereiden. De frittata met courgette en gorgonzola kan worden geserveerd als hoofdgerecht maar ook als voorgerecht bij een lunch met vrienden, en waarom niet ook bij een picknick met vrienden en familie. Kortom, de frittata met courgette en gorgonzola is zo lekker dat je het altijd kunt eten. Als je ook van courgettes houdt, laat ik hieronder enkele andere ideeën achter.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 5 eieren
- 80 g geraspte kaas
- 100 g gorgonzola
- 1/2 ui
- naar smaak olie en zout
- 1 snufje peper
Gereedschap
- Kom
- Pan
- Mandoline
Stappen
Snijd de courgette met de mandoline in julienne en bak deze ongeveer 10 minuten in een pan met de gesnipperde ui en olie. Breng op smaak met zout aan het einde van de kooktijd.
Klop de eieren in een aparte kom met de geraspte kaas.
Breng op smaak met zout, voeg de kruiden en de gorgonzola toe. Klop een paar seconden met de vork. De gorgonzola moet niet helemaal smelten.
Voeg de gebakken courgettes toe en meng.
Giet in de pan en bak 10 minuten aan elke kant.
Ook de volgende dag koud lekker.
