Vandaag een recept voor een tweede gang met vlees: konijn uit de oven met aardappelen.

Een tweede gang die de sfeer van familiediners van weleer omvat, de zondagse diners waar iedereen samenkwam bij mama en papa om samen te lunchen. Die diners waar mama altijd een sappige gebraden kip, een heerlijke lasagne of een uitstekend gestoofd konijn bereidde.

Konijn uit de oven met aardappelen is een smaakvol gerecht dat ook perfect is voor feestdagen, zoals het paasdiner, als je geen traditioneel lam wilt eten.

Ik heb dit konijnenvlees, wit en mager, vergezeld van smakelijke en klassieke ovenaardappelen en alles geparfumeerd met vers geplukte rozemarijn. Het bereiden van konijn in de oven is niet moeilijk, maar je moet op de kooktijden en -temperaturen letten, want omdat het vlees weinig vet bevat, kan het droog worden.

Laten we nu samen stap voor stap bekijken hoe we dit recept kunnen maken.

Misschien ben je ook geïnteresseerd in

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven, Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Pasen, Alle seizoenen

Ingrediënten voor konijn uit de oven met aardappelen

1 kg konijn (in stukken)
800 g aardappelen
1/2 glas droge witte wijn
1 teentje knoflook
2 takjes rozemarijn
1 noot boter
q.b. olijfolie
q.b. fijn zout
3 blaadjes salie

Gereedschappen

1 Pan
1 Bakplaat
1 Mes
1 Kom

Laten we samen konijn uit de oven bereiden

In een anti-aanbakpan of braadpan doen we een gepeld knoflookteentje, een takje rozemarijn, de salieblaadjes en een flinke scheut olijfolie en laten we het opwarmen. Daarna voegen we de stukken konijn toe en laten ze op hoog vuur bruin worden.
Laat het goed bruin bakken aan één kant, draai het dan om en laat het aan de andere kant bruin bakken om het vlees te verzegelen. Als ze aan alle kanten mooi goudbruin zijn, voegen we zout toe en voegen we de witte wijn toe, laten we alle alcohol verdampen en gaan we verder met koken op middelhoog vuur gedurende vier tot vijf minuten.
Ondertussen schillen we de aardappelen en snijden ze in niet te grote stukjes, maar van dezelfde grootte, zodat ze gelijkmatig kunnen garen. Was ze, laat ze uitlekken en doe ze in een kom. Voeg daarna een flinke scheut olijfolie, het zout en een takje rozemarijn toe en meng goed.
Neem een bakplaat bekleed met bakpapier, giet de aardappelen erin en leg ook het aangebraden konijn erbij, giet het kookvocht erover en leg krullen boter op het vlees. Bak 40 minuten in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 200 graden. Als uw stukken vlees erg groot zijn, verleng de kooktijd dan met nog eens vijf minuten.
Wanneer je konijn uit de oven met aardappelen klaar is, serveer het dan lekker warm, maar maak eerst een foto en plaats deze op sociale media door me te taggen (een krullend hoofd dat knoeit instagram en facebook) en laat me weten bij welke gelegenheid je het hebt bereid.