Stop alles en bereid de kip tonnato zonder mayonaise, ik verzeker je dat dit gerecht je hart zal stelen! Zonder mayonaise, licht, fris, smakelijk en zeer lekker! Perfect om van tevoren te bereiden en op tafel te serveren tijdens lunch/diner! Het recept is verdeeld in 3 hoofdbereidingen, maar maak je geen zorgen, het is makkelijker te maken dan te lezen! Bijvoorbeeld heeft het een lichte tonijnsaus die je ook in andere gerechten kunt gebruiken, zoals: beleg voor broodjes en sandwiches, dressing voor salades, op gekookt vlees, of de bouillon met de overgebleven groenten na het koken is perfect voor bijvoorbeeld soepen of tortellini in bouillon en de gekruide groenten zijn een uitstekend bijgerecht, de interne omelet kan op zichzelf een zeer smakelijk gerecht zijn, dus meerdere recepten in één! Als ik je nu genoeg heb nieuwsgierig gemaakt, ren dan om het recept te proberen!
Wacht, wacht, hier vind je nog meer fantastische recepten met kip:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaanse
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de kip tonnato zonder mayonaise
- 400 g kipfilet (in dunne plakjes)
- naar smaak water
- 3 wortelen
- 1 stengel selderij
- 1 rode ui
- 1 bosje peterselie (vers)
- 1 snufje grof zout
- 4 eieren (maat xl)
- 10 blaadjes basilicum (vers)
- 1 eetlepel bloem 00
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 150 g Griekse yoghurt 0% vet
- 100 g tonijn in eigen nat (uitgelekt gewogen)
- 1 eetlepel kappertjes in azijn (uitgelekt)
- naar smaak zout
- naar smaak peper (versgemalen)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels kippenbouillon (over van het koken van de kiprol)
- 10 cherrytomaten
- naar smaak kappertjes
- naar smaak peterselie (vers)
- naar smaak basilicum (vers)
Handige gereedschappen voor de kip tonnato zonder mayonaise
- Koekenpan
- Schaaltjes
- Keukentouw
- Mes
- Snijplank
- Handgarde
- Bakpapier
- Vleeshamer
- Pan
Bereiding van de kip tonnato zonder mayonaise
Breek de eieren in een kom, voeg de verse basilicum (gewassen en fijngehakt), een snufje zout en de bloem toe, meng goed met een handgarde of een vork tot alle ingrediënten goed zijn gemengd.
Verhit de eetlepel olie in een antiaanbakpan en zodra deze heet is, giet de eieren erin, kook op matig vuur tot het oppervlak goed gestold is, zet het dan uit en laat afkoelen.
Leg de plakjes kipfilet op een stuk bakpapier, zorg ervoor dat de randen licht overlappen, je moet een rechthoek krijgen, ook al is deze niet perfect, bedek met ander bakpapier en gebruik de vleeshamer om het vlees goed aan elkaar te laten hechten en een gelijkmatige oppervlakte te creëren.
Bedek de rechthoek van kip met de omelet (indien nodig bijsnijden om de randen te laten aansluiten), begin te rollen van de kortste kant tot je een worstje vormt, bind de verkregen rol goed vast met keukentouw.
Doe alle groenten zonder afvaldelen en gewassen in een pan: ui, selderij, peterselie, wortelen, voeg een snufje grof zout toe, voeg de kiprol toe en zet op hoog vuur, vanaf het moment dat het kookt reken 30 minuten kooktijd.
Haal aan het einde van de kooktijd de kiprol eruit en leg deze op een bord om af te koelen, het moet volledig afkoelen, het duurt ongeveer 2/3 uur (dit hangt ook sterk af van de buitentemperaturen).
Hak de tonijn en kappertjes fijn en doe ze in een kom, voeg dan de Griekse yoghurt, zout, peper, olie en de kookbouillon toe, meng goed tot alles goed is gemengd (aan het einde krijg je een romige saus die qua consistentie hetzelfde is als mayonaise!), laat rusten in de koelkast tot de kiprol koud is.
Nu de kiprol goed koud is, verwijder al het keukentouw en snijd het in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik, leg ze op een grote serveerschaal of groot bord, bedek alle plakjes met de tonijnsaus.
Versier met in tweeën gesneden cherrytomaatjes, uitgelekte kappertjes en goed gewassen verse basilicum en peterselie, laat minstens 1 uur in de koelkast rusten voor het serveren en eet smakelijk!
KIP TONNATO ZONDER MAYONAISE, meerdere recepten in één!
