Het bereiden van de pandoro helemaal zelfgemaakt was een grote voldoening, maar ik vond het leuk om het op een meer spectaculaire manier te serveren, dus heb ik de pandoro gevuld met de mascarponecrème gemaakt.
Dit recept dat ik u voorstel is een beetje anders dan de gebruikelijke, ik heb niet de hele pandoro gesneden en ik heb niet de plakjes bovenop elkaar geplaatst, heel mooi natuurlijk, spectaculair, maar al vaak gezien, dus wilde ik het op een andere manier doen, en ik moet toegeven dat het prachtig is, heerlijk en het viel in de smaak bij al mijn gasten. De bereiding is heel eenvoudig, ik heb de ‘hoed’ van de pandoro afgesneden, zijn binnenkant uitgehold zonder hem te breken en apart gezet, om hem vervolgens te vullen met een heerlijke mascarponecrème zonder eieren Bimby verrijkt met de kruimels van zijn binnenkant en tenslotte heb ik er verse bosbessen en rode bessen bovenop gelegd en traditioneel poedersuiker.
Een geweldige last-minute idee, om in overweging te nemen, wanneer tijdens en na de kerstvakantie onverwachte vrienden of familieleden komen en je een snel en lekker dessert wilt serveren.
Heb ik je nieuwsgierig gemaakt? Laten we het dan samen bereiden!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 515,11 (Kcal)
- Koolhydraten 39,44 (g) waarvan suikers 19,75 (g)
- Eiwitten 8,19 (g)
- Vet 37,00 (g) waarvan verzadigd 14,79 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 1,11 (g)
- Natrium 201,53 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de pandoro gevuld met mascarponecrème
- 500 g pandoro
- 250 g mascarpone
- 250 g verse slagroom
- 40 g poedersuiker (+ 20 om te bestrooien)
- q.b. bosbessen
- q.b. rode bessen
Gereedschap
- Bord
- Keukenrobot
- Mes
Stappen
Om de gevulde pandoro te maken, kun je een kant-en-klare pandoro kopen of je kunt hem zelf maken.
Met de Bimby
Ik plaats de vlinder in de kom, giet de slagroom en de poedersuiker erbij en zet het apparaat 2 minuten aan op snelheid 4. Voeg de mascarpone toe en blijf kloppen voor 1 minuut op snelheid 4. De crème is klaar, ik doe het in een kom en het kan een paar dagen in de koelkast bewaard worden, afgedekt met huishoudfolie.
Met de elektrische kloppers
In een kom giet ik de slagroom en de mascarpone. Met de keukenspatel meng ik om de mascarpone zachter te maken. Voeg de poedersuiker toe door het goed te zeven. Met de elektrische kloppers klop ik tot een stevig mengsel, ongeveer twee minuten. De crème is klaar.
Ik snijd de bovenkant van de pandoro af, ongeveer 5/6 cm, hol het uit en verwijder de binnenkant, voorzichtig zonder het te breken, met behulp van een mes snijd ik de binnenste uiteinden van de punten en laat wat dikte over. De binnenkant gebruik ik voor de vulling samen met de mascarponecrème.
Ik vul de pandoro met de mascarponecrème, afwisselend met de vulling die ik apart heb gehouden, en eindig het recept met de hele vulling van de pandoro, decoreer met de verse bosbessen en rode bessen en bestrooi het met poedersuiker.
