Bosbessenmuffins, heerlijk en heel eenvoudig te maken, met yoghurt, verse bosbessen en citroenschil. De bereiding is simpel en snel, je hoeft alleen de vloeibare ingrediënten bij de droge te voegen en te mengen met een handgarde… na een paar minuten bakken zijn de muffins klaar, licht en luchtig, perfect op elk moment van de dag!
Hier zijn nog meer heerlijke recepten voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 218,53 (Kcal)
- Koolhydraten 35,43 (g) waarvan suikers 17,85 (g)
- Eiwitten 3,99 (g)
- Vet 7,85 (g) waarvan verzadigd 1,55 (g)waarvan onverzadigd 5,91 (g)
- Vezels 0,96 (g)
- Natrium 57,88 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g bosbessen
- 200 g bloem 00
- 1 ei (middelgroot)
- 120 g suiker
- 80 g melk
- 80 g yoghurt (wit, citroen of vanille)
- 55 g zonnebloemolie
- 8 g bakpoeder
- citroenschil
- 1 snufje zout
Benodigdheden
- Muffinbakvorm
- Papieren vormpjes voor muffins
- 2 Schaaltjes
- Handgarde
Bereiding
Was de bosbessen en droog ze voorzichtig met keukenpapier.
Meng in een schaal de gezeefde bloem, het bakpoeder, de suiker, de geraspte schil van een citroen en een snufje zout.
Giet in een andere schaal de melk, de yoghurt en de zonnebloemolie. Voeg het ei toe en meng alles met een handgarde.
Voeg de vloeibare ingrediënten toe aan de droge ingrediënten, meng met de handgarde tot een homogeen mengsel (niet te lang mengen).
Voeg nu de bosbessen toe, houd een handvol apart voor later. Verdeel ze voorzichtig met een spatel.
Vul de papieren vormpjes met het beslag, zonder tot de rand te vullen. Met deze hoeveelheden zou je 8-10 muffins moeten krijgen, afhankelijk van de grootte.
Plaats de vormpjes in de muffinbakvorm en verdeel de overgebleven bosbessen.
Zet de bakvorm in de voorverwarmde oven op 180° (of heteluchtoven op 170°) en bak ongeveer 20 minuten. Controleer altijd met een satéprikker of de muffins van binnen gaar zijn, de baktijden hangen af van de oven en de grootte van de vormen.
Haal aan het einde de muffins uit de oven, verwijder ze uit de bakvorm en laat ze afkoelen op een rooster.
De bosbessenmuffins zijn klaar, superzacht en heerlijk, perfect voor elke pauze van de dag.
Tips en opmerkingen
Bewaar de muffins op een koele plek of in de koelkast als je ze niet meteen consumeert.
Je kunt de olie vervangen door gesmolten boter (60 g).
Ik raad aan om verse bosbessen te gebruiken, maar als je ze niet kunt vinden, kun je diepvriesbosbessen gebruiken.
Je kunt hetzelfde beslag gebruiken om muffins met chocoladestukjes of noten te maken.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
