Vandaag een zoet recept: panna cotta met gekarameliseerde appels en koekjes.
Een perfecte mix tussen panna cotta en cheesecake, een lepel dessert geserveerd in eenpersoonsvorm met een delicate en omhullende smaak zoals alleen panna cotta dat kan doen.
Dit is een van die recepten waarmee je een goede indruk kunt maken door een zeer lekker dessert te serveren dat gemakkelijk te maken is. Een bodem van droge koekjes en boter zoals in de beste cheesecakes, een zoete panna cotta en een blokjes van licht gekarameliseerde appels, krijg je al trek in je mond?!
De panna cotta met appels is perfect om te serveren tijdens feestdagen zoals Pasen of Kerstmis als je niet de klassieke duif of de gebruikelijke pandoro wilt serveren, of als afsluiting van een speciale zondag en ook om een diner met vrienden af te sluiten. Kortom, volgens mij past het altijd en elke gelegenheid wordt speciaal met dit dessert.
Laten we nu samen, stap voor stap, zien hoe we dit recept kunnen realiseren.
Om gratis het recept van de dag te ontvangen
Misschien vind je dit ook interessant
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de panna cotta met appels
- 100 g Digestive koekjes
- 45 g boter
- 300 g verse vloeibare room (ongezoet)
- 6 g gelatine
- 45 g suiker
- 2 appels
- 20 g boter
- 25 g suiker
Gereedschap
- 1 Weegschaal
- 1 Pannetje
- 1 Mixer
- 4 Kommetjes
Laten we samen de panna cotta met appels en koekjes maken
Doe de droge koekjes in een keukenmixer en maal ze fijn tot poeder. Smelt ondertussen de boter in een pannetje op laag vuur zonder het te laten bakken, voeg het dan toe aan de koekjesmeel en meng.
Neem de kommetjes of potjes en giet ongeveer 1/4 van het koekjesmeel met de boter erin en druk het lichtjes aan. Doe hetzelfde voor alle kommetjes, waarbij je wat koekjes overhoudt voor decoratie, en zet ze dan een half uur in de koelkast.
Nadat de bodem is uitgehard, maken we de panna cotta. Week de gelatine 5 minuten in koud water, giet ondertussen 100 gram room met de suiker in een pannetje en verwarm het lichtjes. Knijp de gelatine goed uit en voeg het toe aan de verwarmde room, meng en laat het oplossen, voeg dan ook de resterende koude room toe en meng opnieuw.
Giet met behulp van een lepel de panna cotta in de kommetjes bovenop de koekjesbodem, zet het daarna weer in de koelkast om minstens een uur op te stijven.
Terwijl de panna cotta opstijft, bereiden we de vulling en decoratie voor. Schil de appels (ik heb een beetje schil overgelaten) en verwijder het klokhuis, snijd ze dan in kleine blokjes. Doe de boter met de suiker in een pan en laat het smelten, voeg dan de appelblokjes toe en bak ze 5 minuten op laag vuur.
Haal de eenpersoonsporties uit de koelkast, leg een flinke lepel appels op de panna cotta en eindig met wat verkruimelde koekjes die we aan het begin hadden achtergehouden. Stel alle kommetjes samen. Desgewenst kunnen we een snufje kaneel toevoegen.
Een Riccia adviseert
De panna cotta met gekarameliseerde appels en koekjes kan goed in de koelkast worden bewaard voor twee tot drie dagen, goed afgedekt. Je kunt wat gekarameliseerde appels tussen de koekjeslaag en de panna cotta plaatsen indien gewenst.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik deze panna cotta alleen met appels maken?
Natuurlijk niet, je kunt peren, bessen of zelfs ananas gebruiken, door altijd op dezelfde manier te werk te gaan.
