De zuurkool in de snelkookpan, een ware explosie van smaken, een smakelijk bijgerecht en met de snelkookpan in ongeveer 10 minuten klaar.
Dit recept is een familierecept, zowel mijn oma als mijn moeder maakten het altijd, en sinds ik klein was, ben ik er verliefd op geworden.
Voor het maken van dit recept hebben we de snelkookpan Lagostina Irradial Control Lagoeasy’Up, 5 L, 22 cm gebruikt en het was meteen makkelijk te gebruiken, met een paar kleine trucjes is het onze bondgenoot in de keuken geworden.
In het recept vindt u ook de procedure met de multicooker.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de zuurkool in de snelkookpan:
- 1 savooiekool (ongeveer 900 gram)
- 50 g extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels kappertjes in azijn
- 6 filets ansjovis in olie
- 50 ml witte wijnazijn
- q.b. fijne zout
- 1 teen verse knoflook
Benodigdheden voor de zuurkool in de snelkookpan:
- 1 Snelkookpan
- 1 Mes
- 1 Houten lepel
Stappen voor de bereiding en het koken van de zuurkool in de snelkookpan:
Verwijder de lelijkste buitenste bladeren van de savooiekool, verdeel deze dan in tweeën en snijd deze in dunne plakjes, verwijder de hardste nerven.
Doe de extra vergine olijfolie, de ansjovisfilets, de kappertjes en de teen verse knoflook in de snelkookpan, laat het goed fruiten en voeg dan beetje bij beetje de savooiekool toe, roer goed om en voeg dan de rest toe, op deze manier wordt alles goed op smaak gebracht.
Je zult merken dat het volume van de kool zal verminderen door de warmte, voeg zout toe en blus dan met het glas azijn, roer goed om en sluit de snelkookpan.
Breng op middelhoog vuur onder druk, verlaag dan het vuur en laat 7 minuten koken.
Na de tijd schakel je het gas uit, laat het stoom ontsnappen en verwijder dan het deksel, roer goed om en serveer de zuurkool, heerlijk in combinatie met worstjes.
PROCEDURE MET DE MULTICOOKER:
Je kunt dit recept ook in de multicooker maken, gebruik in de beginfase het programma BAKKEN en daarna het programma KOKEN MET DRUK, de kooktijden en de hoeveelheden van de ingrediënten blijven gelijk.
