Gekarameliseerde peren met citroengeur, een dessert dat ongeveer 10 minuten kooktijd nodig heeft. Heerlijk warm in de koudere periodes van het jaar, misschien vergezeld van verse slagroom. Ook heerlijk als het warmer is, samen met een goede vanille-ijs. Kortom, een lekkernij om het hele jaar door van te genieten. Bovendien kunnen de gekarameliseerde peren ook worden gebruikt om taarten, crêpes of wat we ook maar willen te vullen. Dus snel en heel eenvoudig, ook geschikt voor degenen die niet zo vertrouwd zijn met de keuken maar toch een goede indruk willen maken. Als je wat tijd over hebt, raad ik aan om ze in te maken, zodat je er al klaar voor kunt hebben als je ze op het laatste moment nodig hebt. Als het een proces is dat je nog nooit hebt geprobeerd, bekijk dan de Zelfgemaakte conserven om er zeker van te zijn dat alles op de juiste manier wordt gedaan.
Als je van eenvoudige en snelle desserts houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 peren
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 2 middelgrote peren
- 60 bruine suiker
- Halve citroen sap
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Citruspers
- 1 Zeef
- 1 Mes
- 1 Kom
Voorbereiding
Snijd de peren doormidden, verwijder het klokhuis, de schil en snijd ze in plakken van ongeveer anderhalve centimeter dik.
Doe ze meteen in een kom en besprenkel ze met het sap van een halve citroen, niet alleen om ze op smaak te brengen, maar ook om te voorkomen dat ze donker worden (oxidatie). Plaats ze in een antiaanbakpan, voeg de suiker toe en kook op middelhoog vuur, bedekt met een deksel.
Zodra ze een gouden kleur krijgen, haal je het deksel eraf en voltooi je het koken. Aan het einde van de kooktijd moeten de peren niet uit elkaar vallen, maar stevig blijven
Serveer onze Gekarameliseerde peren met citroengeur, zowel warm als op kamertemperatuur en versier ze naar wens met verse muntblaadjes.
Adviezen
De gekarameliseerde peren kunnen meerdere dagen in de koelkast worden bewaard, omdat ze doordrenkt zijn met suiker (een uitstekend natuurlijk conserveermiddel).
Bewaar ze echter in een luchtdichte container, bij voorkeur van glas of keramiek en nooit van plastic.
Ik raad je niet aan ze in te vriezen omdat ze al hun stevigheid zouden verliezen, maar je kunt ze in plaats daarvan inmaken.
