Cannoli van pandoro en ricotta, een slimme en te lekkere recept. Wie heeft er nu geen pandoro over tijdens de kerstvakantie of wil iets anders op tafel zetten als dessert tijdens Kerst of bij diners met vrienden? Iedereen!
Nou, dit recept is voor ons allemaal! Ik had wat pandoro over van een recept dat ik had gemaakt, heerlijk en verrukkelijk, pandoro gevuld met mascarponecrème, en zoals ik tijdens mijn stage in de patisserie heb geleerd dat je “nooit iets weggooit”, ben ik op het web op zoek gegaan naar wat makkelijke en snelle recepten. Ik heb er verschillende gevonden, allemaal erg interessant, en degene die ik het leukste vond was die van de cannoli van pandoro en ricotta, ook omdat ik een tijdje geleden cannolivormen had gekocht en thuis is de cannolo het favoriete gebakje van ons.
In mijn recept heb ik koeienricotta gebruikt, de simpele uit de supermarkt, verse slagroom om te kloppen, suiker, pure chocoladedruppels en de overgebleven pandoro, nou, het was een groot succes, iedereen vond het geweldig en jij zult het zeker ook lekker vinden!
Laten we ze samen maken, ik laat je het recept stap-voor-stap zien!
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de cannoli van pandoro en ricotta
- 200 g pandoro (overgebleven)
- 125 g koeienricotta
- 125 g verse slagroom om te kloppen
- 40 g suiker
- 30 g pure chocoladedruppels
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen
- Uitsteekvorm voor cannoli
- Spuitzak
- Deegroller
- Kom
- Spatel
Ik bereid de cannoli van pandoro en ricotta
Ik snijd 4 dikke plakken pandoro van 2 cm, met een uitsteekvorm van ongeveer 10 cm doorsnee haal ik cirkels uit en druk ze een beetje platter met de deegroller. Dan wikkel ik ze om de cannolivormen, sluit ze aan de uiteinden met een beetje water, plaats mijn 4 cannoli op de met bakpapier beklede bakplaat en bak ze op 180° voor 8/10 minuten in de hete lucht stand, totdat ze licht goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
In een kom doe ik de ricotta en de suiker, meng met een spatel tot de ricotta alle suiker heeft opgenomen.
Ik klop de slagroom stijf en voeg het voorzichtig toe aan het ricottamengsel om te voorkomen dat de slagroom inzakt. Voeg de chocoladedruppels toe en meng. Zet het apart.
Ik haal de cannoli uit de vormen, vul de spuitzak met de ricottacrème en vul de cannoli, decoreer met chocoladedruppels en poedersuiker.
Susy’s Tips
Vul de cannoli vlak voor het serveren zodat de korst knapperig blijft.
Als je verse ricotta gebruikt, moet je het een nacht laten uitlekken om te voorkomen dat de cannoli te vochtig wordt.
