Fusilli met zwaardvis en gedroogd fruit, zijn heel makkelijk te bereiden en ook heel snel, ideaal ook voor speciale gelegenheden zo lekker zijn ze. Het geheim van het succes van dit hoofdgerecht ligt in het heel kort koken van de zwaardvis, zodat deze niet uitdroogt. Op deze manier zullen ze ook speciaal zijn voor wie niet van zwaardvis houdt. Weinig ingrediënten, eenvoudig maar met een sterke smaak, die het hele gerecht zullen aromatiseren. Onlangs heb ik op het laatste moment ook wat geraspte citroenschil toegevoegd, omdat ik vind dat dit ze fris en geurig maakt. Probeer ze meteen, zelfs als je niet veel ervaring in de keuken hebt, want ze zullen je een geweldige indruk geven.
Ook zeer geschikt als hoofdgerecht voor kerstavond of oudejaarsavond diner.
Als je van hoofdgerechten met vis houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g fusilli
- 300 g schoongemaakte zwaardvis
- 80 g gedroogd fruit
- 100 g zongedroogde tomaten in olie
- 40 g extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. oregano
Gereedschap
- 1 Kasserol
- 1 Koekenpan antiaanbak
- 1 Mes scherp
- 1 Snijplank
Bereiding
Allereerst maken we ons stuk zwaardvis schoon en snijden we het in blokjes van de gewenste grootte. Met een scherp mes hakken we grof de hazelnoten, pijnboompitten en geschaafde amandelen. Doe hetzelfde met de zongedroogde tomaten in olie, maar pas nadat je ze goed hebt laten uitlekken.
Verhit een antiaanbakpan en rooster de gehakte noten. In dezelfde pan voegen we de extra vergine olijfolie samen met een teentje knoflook toe.
Voeg ook de gehakte tomaten toe en bak ze goed aan. Zet het vuur uit, voeg de zwaardvis, het zout toe en breng de pasta aan de kook.
Aan het einde van het koken van de pasta, bak de blokjes zwaardvis samen met de geroosterde noten. Voeg ook de net afgegoten pasta toe (bewaar een kopje kookwater, omdat dit wellicht nodig is als de saus te droog wordt) en meng alles goed door elkaar.
Serveer de Fusilli met zwaardvis en gedroogd fruit onmiddellijk, heet, en bestrooi ze met de resterende noten indien nog over.
Adviezen
We kunnen de zwaardvis fusilli minstens twee dagen in de koelkast bewaren, maar in een luchtdichte glazen of keramische container.
Ze kunnen ook worden ingevroren, maar onthoud dat ze in de koelkast moeten worden ontdooid en nooit bij kamertemperatuur.
De magnetron is ideaal om ze op te warmen, maar als u wilt kunt u ze ook in de pan opbakken.
De magnetron is ideaal om ze op te warmen, maar als u wilt kunt u ze ook in de pan opbakken.
