Sperziebonensalade met tonijn, aardappelen en eieren is een unieke schotel die koud geserveerd erg prettig is voor elke gelegenheid, zoals een lunch op kantoor, op het strand, maar ook thuis als je een volledige, eenvoudige en snelle maaltijd wilt bereiden. Bijvoorbeeld, je kunt ’s ochtends alle ingrediënten bereiden om ze ’s avonds te mengen.
Volg mijn Facebook-pagina en geef een LIKE om op de hoogte te blijven
Wilt u iets over mij weten? Klik hier
Andere recepten voor koude salades
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 523,50 (Kcal)
- Koolhydraten 26,20 (g) waarvan suikers 5,33 (g)
- Eiwitten 31,58 (g)
- Vet 34,17 (g) waarvan verzadigd 6,64 (g)waarvan onverzadigd 6,89 (g)
- Vezels 5,75 (g)
- Natrium 766,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 382 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g sperziebonen
- 140 g tonijn in olie (uitgelekt gewicht)
- 2 eieren
- 1 aardappel (middelgroot)
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 2 g fijn zout
- 10 g grof zout (om de sperziebonen te koken)
- 1 eetlepel gehakte peterselie
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Kom
- Pan
- Steelpan
Stappen
Was de sperziebonen en verwijder de uiteinden. Breng een pan water aan de kook, voeg 10 g grof zout toe en kook de sperziebonen 20 minuten vanaf het moment dat het water weer kookt. Giet ze af en spoel ze af met ijswater om de groene kleur te behouden.
Kook de aardappel met de schil in koud water 20 minuten, verwijder de schil, snijd in blokjes en voeg toe aan de kom met de sperziebonen. Laat de tonijn goed uitlekken, verkruimel hem en voeg toe aan de kom. Kook de eieren hard in 8 minuten vanaf het moment dat het water kookt, dompel ze in koud water om de schil gemakkelijker te kunnen verwijderen. Snijd in plakjes en voeg toe aan het geheel, voeg de gehakte peterselie toe, breng op smaak met olie en zout en meng . . . de salade is klaar!
