Makkelijk en Licht Verteerbaar Pizzadeeg Perfect Zonder Moeite!!. Pizzaliefhebbers, verzamelt u! Vandaag presenteer ik de ideale oplossing voor een pizza die hoog, zacht en ongelooflijk luchtig is en geen enkele moeite vereist. Vergeet langdurige bewerkingen: we hebben het over een deeg zonder kneden!

Deze bereiding is rustiek en zeer eenvoudig, perfect voor wie weinig tijd heeft. Je hebt geen speciale hulpmiddelen nodig, alleen een kom en een lepel. In slechts vijf minuten heb je een uitstekende basisdeeg klaar, klaar om te rijzen en omgetoverd te worden tot een heerlijke bakplaatpizza.

Het mooie van deze methode is dat het eenvoudig en snel is, zelfs op de dag zelf te maken. De pizza zal zacht bovenop en krokant aan de onderkant zijn, een waar genot om op duizend manieren te beleggen.

Een pizza zo zacht bereiden lijkt misschien moeilijk, maar met deze kleine tips krijg je een resultaat dat iedereen zal verbazen.

Nieuwsgierig hoe het is gemaakt? Nou, laten we niet langer wachten! Laten we direct beginnen met de zeer eenvoudige bereiding!

Makkelijk en Licht Verteerbaar Pizzadeeg kan zowel in de traditionele oven, een heteluchtoven, of in een airfryer worden gebakken: alle drie de methoden worden in het recept beschreven.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 4 Uren
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4 Personen
Kookmethodes: Elektrische oven, Luchtfriteuse
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

551,28 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 551,28 (Kcal)
Koolhydraten 108,39 (g) waarvan suikers 7,52 (g)
Eiwitten 18,43 (g)
Vet 6,05 (g) waarvan verzadigd 0,66 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
Vezels 3,33 (g)
Natrium 1.345,05 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 185 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Makkelijk en Licht Verteerbaar Pizzadeeg

300 g bloem 00
300 g Manitoba bloem
440 ml water (lichtjes lauw 21 graden)
3 g gedroogde biergist (0 6 vers)
20 ml extra vergine olijfolie
14 g zout
20 g suiker

Hulpmiddelen

Stappen

Makkelijk en Licht Verteerbaar Pizzadeeg

Maak je klaar: alles wat je nodig hebt is een kom en een lepel om dit geweldige deeg te maken.

Voeg de droge ingrediënten toe in de kom: de twee soorten bloem en de gedroogde biergist.
Voeg langzaam het water toe en begin meteen met roeren.
Voeg nu de extra vergine olijfolie en het zout toe. Als je wilt, kun je ook een lepel suiker toevoegen: dit is niet essentieel, maar het helpt de gist te activeren en bevordert de rijzing.
Gebruik nu een houten lepel en meng alle ingrediënten energiek. Werk het mengsel tot je een stevig en zacht deeg krijgt; het belangrijkste is dat alle elementen goed gemengd zijn.
Bedek de kom onmiddellijk met plasticfolie en laat het deeg ongeveer een kwartier rusten.

Na deze korte tijd, maak je handen nat met water en begin de vouwen te maken.
Dit dient om lucht in te sluiten en structuur aan je deeg te geven zonder het te kneden: pak een uiteinde en vouw het naar het midden.
Herhaal deze cyclus van vouwen in totaal 3 of 4 keer, zorg ervoor dat je het deeg 15 minuten laat rusten tussen elke serie.
Onthoud om altijd je handen nat te maken om te voorkomen dat het deeg plakt.

Je zult merken dat, naarmate je verder gaat, het deeg geleidelijk vaster en sterker wordt.
Als de vouwen voltooid zijn, bedek de kom goed met plasticfolie (een theedoek erboven kan helpen isoleren) en zet het op een plek om te rijzen beschermd tegen tocht.

Laat het rijzen voor ongeveer 3-4 uur. De exacte tijd kan variëren afhankelijk van de buitentemperatuur en de hoeveelheid gebruikte gist.

Het deeg is klaar en perfect als het zijn oorspronkelijke volume verdrievoudigd heeft.
Voor het uitspreiden en bakken zie paragraaf hieronder.
Wanneer het deeg zijn volume heeft verdrievoudigd, kantel het dan voorzichtig uit de kom op een goed ingevette bakplaat of bekleed met bakpapier.
LET OP: Dit is een cruciale stap! NIET HERKNEDEN! Maak het plat en spreid het zachtjes alleen uit met de vingertoppen, probeer de luchtbellen van de rijzing niet te breken.

Laat het uitgespreide deeg nog 30 minuten rusten.
Zet de oven op 250°C in statische modus om goed op te warmen.
Beleg het deeg alleen met tomaat.
Wanneer de oven klaar is, bak de pizza op het laagste rek en bak gedurende 10 minuten.
Na de tijd, voeg de in blokjes gesneden mozzarella (goed uitgelekt) toe.
Verplaats de bakplaat naar het middelste rek van de oven en bak nog eens 5 minuten verder.
De pizza is klaar wanneer de mozzarella gesmolten en gebakken is en de korst goed goudbruin is!

Essentiële Tips en Trucs voor Perfect Deeg

Het geheim voor een pizza die niet “terugkomt” ligt in het gebruik van zeer weinig gist en het respecteren van de lange rusttijden. Het is de tijd, niet de hoeveelheid gist, die de pizza licht verteerbaar maakt.

Om een deeg zo te krijgen hoog en gehydrateerd met de “geen kneden” methode, is het raadzaam om een sterke bloem te gebruiken (zoals Type 0 Bloem met een goede W-waarde) gemengd, indien mogelijk, met een kleine hoeveelheid Grof Griesmeel om de krokantheid te verbeteren.

Gebruik tijdens het vouwen en uitspreiden geen extra bloem; blijf je handen nat maken met water en vet de bakplaat in. Dit is essentieel om de hoge hydratatie en zachtheid te behouden.

De oven moet zeer heet zijn (250°C statisch, of zelfs 270°C als je oven dat toelaat) om direct de “thermische schok” te geven en de korst optimaal te laten rijzen.

Je bakstrategie is perfect en moet worden benadrukt: eerst bakken met alleen tomaat op de basis van de oven zorgt voor een krokante en droge bodem, waardoor het “gom” effect aan de onderkant wordt vermeden. Pas daarna wordt de mozzarella aan de bovenkant toegevoegd.

Gebruik altijd goed uitgelekte mozzarella (of fiordilatte) en snijd deze ruim van tevoren in blokjes. Als er te veel vocht vrijkomt tijdens het bakken, bederft het de krokantheid van de bodem.

Aangezien je deeg een hoge hydratatie heeft en gemakkelijk te verwerken is, is opslag in de koelkast voor 24 uur bijzonder aan te raden om de lichtheid en verteerbaarheid maximaal te benadrukken.

Tips voor bakken in de luchtfriteuse

De pizza moet gemakkelijk in de mand passen! Verdeel het deeg in enkele porties die geschikt zijn voor de afmetingen van je luchtfriteuse (vaak 15 tot 18 cm in diameter).
Spreid het deeg uit op een klein bakpapier op maat gesneden, of gebruik een mini-bakvorm of taartvorm die geschikt is voor de luchtfriteuse.
Bereidingswijze
Voorverwarming: Verwarm de luchtfriteuse voor op 180°C gedurende 5 minuten.
Leg het uitgespreide deeg (op bakpapier of bakvorm) in de mand en beleg alleen met tomaat en een scheutje olie.
Bak op 180°C gedurende 8-10 minuten. Dit dient om de bodem te bakken en de korst te ontwikkelen.
Open de luchtfriteuse, voeg de mozzarella en andere verse ingrediënten toe.
Blijf bakken op 190°C gedurende 3-5 minuten, of totdat de kaas perfect gesmolten en goudbruin is

Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, bedankt!

Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Terug naar de Homepagina