Koolvis in salade met Aardappelen Wortelen en Olijven, een frisse en voedzame schotel, ideaal voor wie op zoek is naar een lichte, maar smaakvolle optie. Het is ook een uitstekende oplossing voor een lichte avondmaaltijd, een buffet of om mee te nemen naar kantoor of een picknick!
Een explosie van mediterrane smaken, perfect voor zomerse dagen of als lichte en smakelijke bijgerecht.
Waarom ervan houden? Het is licht en voedzaam, ideaal voor een gezonde maaltijd zonder concessies te doen aan de smaak. Bovendien is het gemakkelijk te maken, met slechts enkele stappen voor een chef-waardig resultaat, en het is zeer veelzijdig. Heerlijk koud, perfect om mee te nemen naar het strand of kantoor.
Als je geen koolvis hebt, of er niet van houdt, kun je het vervangen door kabeljauw, schol, baars of gezouten kabeljauw. Deze witte vissoorten passen perfect bij het recept, bieden een delicate smaak en een vergelijkbare textuur die goed samengaat met de andere ingrediënten in de salade.
Ik vond dit recept in een kooktijdschrift en wilde het uitproberen. Wij vonden het heerlijk!! Probeer het nu en laat je veroveren door de frisheid!
Laten we samen kijken hoe we het recept van Koolvis in salade met Aardappelen Wortelen en Olijven kunnen maken. Bereid de ingrediënten voor en laten we beginnen!!
En als je het probeert, vergeet dan niet om me dit te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik wacht op jullie.
Gabriella
Andere smakelijke recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 600 g koolvis (ik 4 koolvisharten)
- 1/2 glas droge witte wijn
- 3 blaadjes laurier
- 2 aardappelen
- 1 wortel
- q.b. olijven (groene en zwarte of taggiasche)
- 1/2 rode ui uit Tropea
- 1 stengel bleekselderij
- zout
- peperkorrels
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- q.b. gehakte peterselie
- zout
- peper
Gereedschappen
- 1 Kookpan
- 1 Steelpan
- 1 Elektrische rasp
- 1 Schaal
- 1 Klein schaaltje
- 1 Hakmolen
Stappen
Kook eerst de koolvis. Als je verse koolvis gebruikt, maak dan de filets schoon door eventuele graten te verwijderen. Vul een kookpan voor de helft met koud water, voeg laurierblaadjes, witte wijn, zout en peper toe. Zodra het water begint te koken, voeg je de koolvis toe en kook deze ongeveer 5 minuten vanaf het moment dat het water weer kookt.
Je kunt de koolvis ook stomen gedurende ongeveer 10-15 minuten, of totdat hij zacht is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt.
Laat het na het koken uitlekken, laat het afkoelen en verkruimel het voorzichtig in stukken en zet apart.
Intussen, was en schil de aardappelen. Snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm en kook ze
in een pan bedekt met water, gedurende ongeveer 8-10 minuten, of totdat ze zacht maar nog stevig zijn. Laat ze uitlekken en afkoelen.In een grote schaal, combineer de verkruimelde koolvis, de afgekoelde aardappelblokjes, de olijven, de fijn gesneden ui, de bleekselderij en de wortelen in julienne gesneden (ik heb de Moulinex slicerrasp gebruikt).
Emulgeer in een klein schaaltje de extra vierge olijfolie met zout en het citroensap. Was en hak de peterselie fijn en voeg deze toe aan de salade.
Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig alle ingrediënten om de smaken te mengen, zorg ervoor dat je de koolvis niet te veel breekt. Dek de schaal af met plasticfolie en laat de salade minimaal 30 minuten in de koelkast staan voordat je hem serveert. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed kunnen intrekken.
Serveer de salade koud of op kamertemperatuur. Hier is de Koolvis in salade met Aardappelen Wortelen en Olijven klaar. Smakelijk eten!
Frisheid en Smaak in één Schotel!
Een explosie van mediterrane smaken
Tot de volgende recept
Bewaring
Je kunt Koolvis in salade met Aardappelen Wortelen en Olijven 2-3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Ik raad af om de salade in te vriezen nadat deze is bereid. De aardappelen en de bleekselderij hebben de neiging hun knapperige textuur te verliezen en worden slap na ontdooien, wat de kwaliteit van het gerecht aantast.
Als de salade na bewaren een beetje droog lijkt, voeg dan een scheutje extra vierge olijfolie toe en, indien gewenst, een paar druppels vers citroensap.
Tips en Aanbevelingen
– Kies voor verse koolvisfilets. De smaak zal delicater zijn en de textuur steviger.
– Als je bevroren koolvis hebt gebruikt, zorg ervoor dat je deze volledig ontdooid hebt voor het koken. Als je dat liever doet, kun je in plaats van koolvis ook baars of kabeljauw gebruiken.
– Voor een extra touch kun je een paar in tweeën gesneden cherrytomaatjes of ontzoute kappertjes toevoegen.
– Voor een nog rijkere zeesmaak kun je gekookte garnalen in stukjes toevoegen, of inktvissen of calamari gekookt en in dunne ringen gesneden. En voor een verfijndere en gerookte versie, probeer eens blokjes gerookte zwaardvis toe te voegen, zonder kookbehoefte.
– Voor een nog rijkere zeesmaak kun je gekookte garnalen in stukjes toevoegen, of inktvissen of calamari gekookt en in dunne ringen gesneden. En voor een verfijndere en gerookte versie, probeer eens blokjes gerookte zwaardvis toe te voegen, zonder kookbehoefte.
ALS JE VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK-PAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OOK OP INSTAGRAM HIER
Ga terug naar de Home Pagina
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Welke andere vissen kan ik gebruiken in plaats van koolvis?
Je kunt de koolvis vervangen door andere witvleesvissen zoals kabeljauw, baars, of zelfs scholfilets. Voor een sterkere smaak kun je kiezen voor gezouten en gekookte kabeljauw.
Kan ik andere ingrediënten toevoegen?
Zeker! Deze salade is zeer veelzijdig. Je kunt cherrytomaatjes, kappertjes, sperziebonen, erwten, verschillende soorten olijven of zelfs zoete maïs toevoegen. Voor een completere maaltijd, probeer kikkererwten of cannellinibonen toe te voegen.
Kan ik de groenten van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de aardappelen van tevoren koken en in de koelkast bewaren. Snijd de bleekselderij en hak wortel en peterselie vlak voor het samenstellen van de salade voor maximale frisheid en knapperigheid.
Is de salade geschikt voor kinderen?
Ja, het is een lichte en voedzame maaltijd die over het algemeen goed wordt geaccepteerd door kinderen. Zorg ervoor dat je alle graten uit de vis verwijdert en snijd de groenten in kleine, gemakkelijk te kauwen stukjes.
Is dit gerecht geschikt voor mensen op dieet?
Ja, het is een uitstekende keuze voor een uitgebalanceerd dieet. Het is rijk aan magere eiwitten van de vis en vezels van de groenten. Beperk de hoeveelheid olie als je het calorieverbruik controleert, maar verwijder het niet helemaal, aangezien het essentieel is voor de opname van in vet oplosbare vitaminen en voor de smaak.
