Romige lasagne met pompoen en worst zijn echt een uitstekende keuze! Het is een klassieke herfstschotel, perfect voor een familielunch.
De zoetheid van de pompoen combineert fantastisch met de uitgesproken smaak van de worst, wat een geweldige balans creëert.
De romigheid van de bechamel omhult het geheel, wat elke hap een echt genoegen maakt.
De romige pompoenlasagne is een uitstekende keuze voor feestelijke lunches.
Dit eerste gerecht, kleurrijk, rustiek en smaakvol, is in een paar stappen gemaakt en garandeert een uitzonderlijk resultaat, perfect zelfs voor degenen die nieuw zijn in de keuken.
Bovendien kun je ze de dag van tevoren bereiden, zodat je op het laatste moment geen stress hebt.
Voor een perfect resultaat is het belangrijkste ingrediënt pompoenblokjes, gebakken in een pan met boter, een teentje knoflook en een takje rozemarijn.
De romigheid van de vulling past perfect bij het knapperige korstje dat zich vormt aan de oppervlakte dankzij het gratineren van de DOP-kaas.
Hoewel het maken van verse pasta thuis een uniek genoegen geeft, is het geen verplichte stap. Als je weinig tijd hebt, kun je gerust gebruikmaken van kant-en-klare verse pasta; het resultaat zal nog steeds geweldig zijn en je in staat stellen een heerlijke en seizoensgebonden schotel op tafel te zetten die je absoluut moet proberen.
Wat betreft de bechamel, kunnen we deze thuis maken of, om het recept nog sneller te maken, de kant-en-klare gebruiken.
Hier is ook het recept voor de lichte bechamellight en die zonder gluten.
Romige lasagne met pompoen en worst, een tijdloze klassieker, kan worden gekookt in zowel de traditionele oven, ventilatie, of in de heteluchtfriteuse: alle drie de methoden worden in het recept beschreven.
Ik hoop dat je deze versie leuk vindt!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Hetelucht frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 896,01 (Kcal)
- Koolhydraten 42,19 (g) waarvan suikers 13,46 (g)
- Eiwitten 42,27 (g)
- Vet 63,57 (g) waarvan verzadigd 23,55 (g)waarvan onverzadigd 13,07 (g)
- Vezels 4,24 (g)
- Natrium 2.521,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Romige lasagne met pompoen en worst
- 1 kg pompoen
- 400 g lasagne
- 2 worsten
- 100 g Parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook
- 150 g mozzarella
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. rozemarijn
- zout
- 500 ml melk
- 50 g boter
- 50 g meel
- zout
- nootmuskaat
Gereedschappen
- Heteluchtfriteuses
- Bakvorm
- Koekenpan
- Pan
Stappen
Romige lasagne met pompoen en worst
Smelt de boter in een steelpan, voeg de bloem in één keer toe en roer met een garde om een roux te maken.
Haal van het vuur en voeg beetje bij beetje de koude melk toe, energiek roerend om klontjes te vermijden. Zet opnieuw op het vuur, zout, voeg de nootmuskaat toe en kook op laag vuur, voortdurend roerend, totdat het dik wordt.
Snijd het pompoenvlees in blokjes, verwijder de schil.
Verwarm in een koekenpan twee of drie eetlepels extra vergine olijfolie met de gehalveerde knoflook.
Voeg, zodra de knoflook op smaak is, de pompoen, het takje rozemarijn en een snufje zout toe. Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten.
Haal het uit de pan en zet het opzij.
Verwijder de worst uit het omhulsel en maak deze met je handen los.
Doe de losgemaakte worst in dezelfde pan waar je de pompoen hebt gekookt en laat deze 6/7 minuten op middelhoog vuur koken.
Snijd de mozzarella in stukjes en zet opzij
Vet de ovenschaal in met een klontje boter.
Maak een bodembedekking van bechamel in een rechthoekige ovenschaal, voeg dan een laag lasagnebladen toe en leg er wat pompoen, wat worst, een paar blokjes mozzarella en een snufje geraspte kaas bovenop.
Bedek met een andere laag pasta en voeg twee eetlepels bechamel toe, wat pompoen en worst en stukjes mozzarella, een snufje geraspte kaas.
Maak een andere laag pasta en ga door met de lagen totdat je de ingrediënten hebt opgebruikt.
Bak de lasagne in voorverwarmde statische of ventilatie oven op 190 °C gedurende 20 minuten, of in een oven met ventilatie op 180 °C voor dezelfde tijd.
Indien nodig kunnen we de baktijd met 5 minuten verlengen en aan het einde kunnen we de bovenkant mooi bruin laten worden met een paar minuten grillen.
(Als je de levendige kleuren wilt behouden, raad ik aan om de laatste 5 minuten met bakpapier te bedekken en door te koken) op deze manier breng je een kleurrijke en mooi gesmolten schotel op tafel).
Bakken in heteluchtfriteuse Plaats de ovenschaal in de mand van de heteluchtfriteuse en bak gedurende 20 minuten op 180°C, stel dan in op 200°C en bak nog 2 minuten; op deze manier krijg je een mooie knapperige korst.(Let op: elke heteluchtfriteuse heeft zijn eigen baktijden).
Haal onze romige lasagne met pompoen en worst uit de oven, verdeel ze en geniet ervan terwijl ze lekker warm en dampend zijn!
Eet smakelijk.
Adviezen
Als je verse lasagne wilt maken, hier zijn de doseringen en het proces.
Het bereiden van verse pasta thuis voor lasagne is een kunst die veel voldoening geeft. Het resultaat is een zijdezachte en poreuze laag, die het vocht goed opneemt en vasthoudt. Hier is een basisrecept, eenvoudig en getest.
Ingrediënten (voor ongeveer 500 g pasta)
400 g bloem type 00
4 middelgrote eieren (ongeveer 200 g)
Een snufje zout
Bereiding
De vulkaan: Plaats de bloem als een vulkaan op een schone werkbank (bij voorkeur van hout, dat een ideale poreusheid heeft). Maak een krater in het midden en breek de eieren erin. Voeg een snufje zout toe.
Het deeg: Met een vork, klop voorzichtig de eieren, waarbij geleidelijk de bloem van de randen wordt opgenomen. Wanneer het deeg begint te vormen, begin je het met de handen te kneden. Het doel is om alle bloem op te nemen.
De bewerking: Kneed krachtig gedurende minimaal 10-15 minuten, duwend met de palm van je hand en het deeg op zichzelf vouwend. Het deeg is klaar wanneer het glad, elastisch en homogeen is.
De rust: Wikkel de bal in plasticfolie en laat het op kamertemperatuur rusten gedurende minimaal 30 minuten. Deze stap is essentieel: het deeg ontspant en wordt gemakkelijker om uit te rollen.
De laag: Verdeel het deeg in meerdere delen. Bestuif de werkbank lichtjes met bloem en rol elke bal uit met een deegroller, probeer een dunne en rechthoekige laag te krijgen. Als je een pastamachine hebt (de “nonna papera”), zal dit proces veel eenvoudiger en sneller zijn. Begin met de grootste dikte en haal het meerdere keren door de machine, geleidelijk de dikte verkleinend totdat je de gewenste laag hebt (meestal dikte 6 of 7 voor lasagne).
De rechthoeken: Eenmaal uitgerold, snijd de lagen in rechthoeken van de grootte van je ovenschaal.
Advies: Verse lagen hoeven niet voorgekookt te worden voor gebruik in lasagne, omdat ze direct in de oven zullen koken en de vloeistoffen van de ragù en bechamel opnemen.
Als je dat liever wilt, kun je ze een minuutje koken in kokend, gezouten water om ze nog zachter te maken.
Wij hebben de verse lasagnevellen gebruikt die niet gekookt hoeven te worden, maar als we droge vellen kopen, volgen we de instructies op de verpakking.
Het kan nodig zijn om ze voor te koken in water of een vloeibaardere bechamel te gebruiken om te helpen bij het koken.
Bovendien
Lasagne kan op het moment worden bereid, maar als we dat liever doen, kunnen we het de dag ervoor maken en in de oven opwarmen. Als er restjes overblijven, kunnen we ze een paar dagen in de koelkast bewaren, of invriezen en binnen twee maanden consumeren.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.
Ik nodig je uit om fan te worden van mijn Facebook-pagina om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en om in contact te blijven met mij.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Terug naar de Home page
