Een zachte en smakelijke hartige taart met verse artisjokken, gekookte ham en provolone… heel eenvoudig te maken, ideaal om te serveren als voorgerecht of bij een brunch of een rustieke lunch. Het deeg is snel te bereiden, zonder rijzen, daarna worden de artisjokken gebakken in de pan, de ham en de kaas in blokjes toegevoegd… na het bakken in de oven is de taart klaar om op tafel te zetten, zacht en smaakvol, ook lekker met Pasen en Paasmaandag. Probeer de zachte rustieke taart met artisjokken en laat me weten of je hem lekker vond!
Hier nog andere recepten voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente, Pasen
- Stroom 199,39 (Kcal)
- Koolhydraten 18,45 (g) waarvan suikers 1,04 (g)
- Eiwitten 8,72 (g)
- Vet 10,62 (g) waarvan verzadigd 3,64 (g)waarvan onverzadigd 6,33 (g)
- Vezels 1,11 (g)
- Natrium 198,85 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 2 eieren (middelgroot)
- 100 g melk
- 50 g zonnebloemolie
- 100 g ricotta
- 10 g instant gist voor hartige bereidingen
- 1 eetlepel geraspte Grana Padano (naar smaak)
- 2 artisjokken
- 80 g gekookte ham (in blokjes)
- 65 g provolone (in blokjes)
- 1 teen knoflook
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- peterselie (of andere aromatische kruiden naar smaak)
Gereedschappen
- Taartvorm van 18-20 cm
- Kom
- Pan
- Bakpapier
- Handklopper
Voorbereiding
Reinig de artisjokken door de buitenste bladeren, de punten en de binnenste beharing te verwijderen als die aanwezig is. Terwijl je ze schoonmaakt, dompel ze onder in water en citroensap. Je kunt ook de stelen gebruiken, pel ze gewoon om het vezelige deel te verwijderen.
Snijd de artisjokken in partjes en bak ze in een pan, samen met een scheutje extra vergine olie, een beetje heet water, een snufje zout en een teentje knoflook (1). Wanneer ze zacht zijn, zet het vuur uit en laat afkoelen.
Bereid nu het deeg: klop de eieren in een kom, voeg zout, peper en een handvol peterselie toe.
Voeg de melk, de zonnebloemolie en de ricotta toe. Meng goed met een garde.
Voeg vervolgens de gezeefde bloem, de instant gist en de Grana (naar smaak) toe. Roer tot je een dikke en homogene massa krijgt (2).
Voeg aan het deeg iets meer dan de helft van de ham, de provolone en de artisjokken toe. Meng en giet alles in de taartvorm, bekleed met bakpapier.
Voeg de overgebleven artisjokken, ham en provolone toe aan de bovenkant (3).
Zet de hartige taart in de statische oven op 180° en bak ongeveer 45 minuten. Controleer altijd met een tandenstoker of hij gaar is in het midden voordat je hem uit de oven haalt.
De zachte rustieke taart met artisjokken is klaar, laat hem een paar minuten afkoelen voordat je hem snijdt en serveert… eet smakelijk!
Adviezen en opmerkingen
Buiten het seizoen kun je diepvries artisjokharten gebruiken. Je kunt de ham vervangen door speck of pancetta in blokjes, of je kunt de vleeswaren weglaten voor een vegetarische versie.
Als je over hebt, kun je de taart bewaren in de koelkast en de volgende dag in de oven verwarmen.
Je kunt de rustieke taart ook bakken in een kransvorm of een cakeblik, of je kunt hartige muffins maken.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me trakteren op een koffie op Ko-fi.
