De snelle Padre Pio taart, een vereenvoudigde versie van de beroemde Padre Pio Taart die wordt gemaakt met de geschonken potten en 10 dagen nodig heeft voor de bereiding.

De snelle Padre Pio taart is zonder boter, gemaakt met zeer eenvoudige ingrediënten, heerlijk en perfect voor elke gelegenheid.

Als je wilt, kun je 3 glazen beslag eruit halen (voordat je de appels en noten toevoegt) en deze vervolgens schenken of invriezen als je de ketting van de originele taart wilt voortzetten.

Als maatstaf gebruik een plastic glas, wij hebben een glazen glas gebruikt dat hetzelfde volume heeft.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 8/10 personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor de snelle Padre Pio taart:

2 middelgrote eieren (op kamertemperatuur)
3 glazen kristalsuiker
4 glazen 00 meel
1 glas melk (op kamertemperatuur)
1 glas zonnebloemolie
1 zakje bakpoeder
60 g gepelde walnoten
80 g rozijnen
3 appels (gemiddelde grootte)
1 citroen (sap)
q.b. poedersuiker
q.b. kaneelpoeder

Gereedschappen voor de snelle Padre Pio taart:

2 Kommetjes
1 Mes
1 Springvorm

Stappen voor de bereiding en oven van de snelle Padre Pio taart:

Doe de rozijnen in een kom, voeg warm water toe en laat 15 minuten staan, giet de rozijnen daarna goed af, droog ze goed, en bestrooi ze met een beetje bloem (op deze manier blijven de rozijnen tijdens het bakken gelijkmatig verdeeld over de hele taart en zakken ze niet naar de onderkant van de cake.
Hak de walnoten grof met een mes.
Schil de appels, snijd ze doormidden en verwijder het klokhuis, snijd ze in blokjes en doe ze in een kom, voeg het citroensap toe en meng goed.
Doe de eieren en de kristalsuiker in een kom (wij hebben slechts 2 en een halve glazen suiker gebruikt om het niet te zoet te maken), klop het mengsel met een elektrische mixer totdat het verdubbeld is in volume en bijna wit is.
Voeg de melk op kamertemperatuur toe.
En de zonnebloemolie, meng deze ingrediënten met een elektrische mixer door het ei-suiker mengsel.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe aan het mengsel.
Blijf mixen met de elektrische mixer tot je een glad en homogeen mengsel hebt.
Voeg de appels (niet de eventuele vloeistof die met het citroensap is ontstaan) toe aan het mengsel, voeg de rozijnen en noten toe en meng ze met een spatel door het mengsel met opwaartse bewegingen.
Vet en bebloem een bakvorm van 26 centimeter in diameter, giet het mengsel erin en strijk het glad, bak het in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 40 minuten, doe altijd de prikkerproef, als de taart te donker wordt aan de bovenkant, dek deze dan na de eerste 20 minuten af met een vel aluminiumfolie, op deze manier voorkom je dat de cake inzakt door het openen van de oven.
Zodra het gaar is, haal de cake uit de oven, laat het afkoelen en bestrooi het met poedersuiker gemengd met een beetje kaneel als je dat lekker vindt.