Trio van granen rijst tarwe haver en asperges als vervanging voor pasta, een uitstekende optie als hoofdgerecht met het voordeel dat alles ruim van tevoren kan worden bereid, vooral nu in juli, wanneer de hitte meer dan ooit voelbaar is.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 405,86 (Kcal)
- Koolhydraten 53,36 (g) waarvan suikers 3,66 (g)
- Eiwitten 7,78 (g)
- Vet 14,78 (g) waarvan verzadigd 2,05 (g)waarvan onverzadigd 0,08 (g)
- Vezels 4,58 (g)
- Natrium 988,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 210 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 120 g mix van granen
- 125 g asperges
- 1 teentje knoflook
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 sjalot
- q.b. zout
- q.b. peper
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 2 takjes peterselie
- Half glas witte wijn
Gereedschap
- Pan
- Koekenpan
Stappen
Ik reinig de asperges, zet een paar toppen opzij om de borden te garneren en snijd de rest van de stelen in stukjes. Ik zet in een pan samen met twee eetlepels olie de hele knoflook en de ui met de sjalot, zeer fijn gesneden, laat het goudbruin worden en voeg een half glas witte wijn toe, voeg de asperges en een half glas water toe, dek af en kook vijf minuten. Na deze tijd voeg ik het trio van granen toe: rijst, tarwe en haver, ondertussen warm ik water op om het beetje bij beetje toe te voegen naarmate het koken vordert tot nodig. Na 18 minuten is het trio van rijst, tarwe en haver klaar, ik voeg de aspergepunten toe (vooraf geblancheerd), de gehakte peterselie, versgemalen zwarte peper en de extra vergine olijfolie. Klaar om te serveren.
Hier is een zeer veelzijdig hoofdgerecht, ideaal om koud te eten op warme en benauwde dagen, maar ook heerlijk heet voor zeer koude winters.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik diepgevroren asperges gebruiken?
Uiteraard kun je diepgevroren asperges gebruiken, om deze reden kan het gerecht het hele jaar door worden bereid zonder te wachten op het aspergeseizoen dat echt beperkt is: van maart tot juni.
