Vandaag heb ik dit heerlijke recept gemaakt, boterkoekjes met jam, gevuld met mijn abrikozenjam en kersenjam. Een heel eenvoudig recept en absoluut heerlijk. Het zijn heerlijke, zachte koekjes die smelten in je mond, dankzij het boterdeeg met citroensmaak.
Je kunt het deeg ook een paar dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren, eruit halen voor een uurtje om dan deze heerlijke hapjes te maken met de jam die je het lekkerst vindt, perfect voor ontbijt of als tussendoortje bij een kopje koffie en prachtig om te zien.
Laten we ze samen maken! Tot snel, Susy.
Ik laat je nog wat andere koekjesrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 40 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven, Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 54,63 (Kcal)
- Koolhydraten 6,94 (g) waarvan suikers 2,62 (g)
- Eiwitten 0,75 (g)
- Vet 2,82 (g) waarvan verzadigd 1,76 (g)waarvan onverzadigd 1,03 (g)
- Vezels 0,14 (g)
- Natrium 0,89 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 14 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de boterkoekjes met jam
Met deze hoeveelheden maakte ik 40 koekjes.
- 230 g bloem 00
- 20 g aardappelzetmeel
- 130 g boter
- 90 g suiker
- 2 eidooiers
- 1 citroenschil
- q.b. kersenjam
- q.b. abrikozenjam
Gereedschap
- Bakplaat
- Kom
- Lepel
Stappen
In de kom doe ik de bloem en de koude boter in blokjes en kneed het met de hand tot het deeg zanderig is, ik voeg de eidooiers, de suiker, de geraspte citroenschil toe en blijf kneden. Ik leg het deeg op de werktafel en vorm met mijn handen een mooie bal. Ik wikkel het in huishoudfolie en laat het een uur in de koelkast.
Na de rusttijd in de koelkast haal ik 4 rolletjes deeg, snijd stukjes (ongeveer 10/11 g) en rol ze tussen mijn handen tot balletjes, ik druk ze lichtjes plat en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat.
Met het handvat van een lepel maak ik een holletje in het midden van het balletje, essentieel voor het bevatten van de jam. Met een theelepeltje vul ik ze en bak ze in een statische oven op 180° voor ongeveer 15 minuten. Uit de oven halen en laten afkoelen.
