De Charlotte met aardbeien en bosbessen is een verfijnd en spectaculair dessert, perfect om speciale gelegenheden te vieren of voor een fris en smakelijk zomerdessert. Het is een klassieker van de Franse patisserie, geliefd om zijn combinatie van texturen: de krokantheid van de lange vingers, de zachtheid van de mascarponecrème en de frisheid van het fruit. De bereiding is verrassend eenvoudig, vereist geen bakken en is daarom ideaal om in de zomer te maken! Voor de vulling hebben we gekozen voor een eenvoudige room met slagroom en mascarpone geïnspireerd op de tiramisu, en voor het fruit hebben we gekozen voor aardbeien en bosbessen. Natuurlijk kunnen we, afhankelijk van het seizoen en onze voorkeuren, andere soorten fruit gebruiken, zoals frambozen, mango, ananas, kokosnoot, perziken, bramen, enz.
Snijd 1 cm van de basis van de lange vingers en plaats ze aan de zijkanten van een hartvormige vorm en aan de onderkant, bevochtig ze met een beetje melk. Vul met slagroom en mascarponecrème, aardbeien en bosbessen en meer room. Laat de Charlotte in de koelkast rusten, versier deze met vers fruit en het is klaar om te worden geserveerd.
Een dergelijk spectaculair dessert is perfect voor speciale gelegenheden zoals Moederdag, Valentijnsdag of andere gelegenheden. Bovendien is deze Charlotte, omdat het zonder bakken is, het ideale dessert voor de zomer! Klaar om ons recept te ontdekken? Deze lekkernij zal iedereen veroveren!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Frans
- Seizoensgebondenheid: Moederdag, Lente, Zomer
Ingrediënten voor het maken van de Charlotte met aardbeien en bosbessen
- 400 g lange vingers
- q.b. melk (om de lange vingers te weken)
- 400 ml verse room om op te kloppen
- 400 g mascarpone
- 50 g poedersuiker
- 200 g aardbeien
- 200 g bosbessen
- kersen
Gereedschap voor het maken van de Charlotte met aardbeien en bosbessen
- Springvorm
- Elektrische kloppers
- Spuitzak
Hoe de Charlotte met aardbeien en bosbessen te bereiden
Bereid de mascarponecrème: klop de slagroom met de poedersuiker tot een zachte en luchtige consistentie. Voeg de mascarpone toe en blijf voorzichtig mengen tot je een homogene en luchtige crème hebt.
Plaats de springvorm op een bord. Snijd de basis van de lange vingers ongeveer 1 cm en plaats ze verticaal langs de rand van de vorm met de gesuikerde kant naar buiten, probeer geen ruimte tussen de koekjes te laten.
Bevochtig de resterende lange vingers lichtjes in de melk en leg ze op de bodem van de vorm, zodat je een compact laagje vormt zonder openingen.
Giet een derde van de mascarponecrème over de lange vingers en strijk glad met een spatel.
Was de aardbeien en de bosbessen goed. Bewaar een derde van de vruchten voor de uiteindelijke decoratie en snijd de resterende aardbeien in blokjes. Meng de aardbeienblokjes met de resterende bosbessen en een eetlepel suiker en verdeel ze over de laag room.
Bedek het fruit met nog een laag room. Doe de resterende room in een spuitzak met stervormig mondstuk en decoreer de randen van de taart. Gebruik een gladde spuitmond om het middelste deel af te werken.
Voeg de eerder opzij gezette aardbeien, bosbessen en kersen toe. Zet de Charlotte minimaal 2 uur in de koelkast of, indien mogelijk, de hele nacht voor een nog compacter en smakelijker resultaat. Als je ervoor kiest om het de hele nacht te laten rusten, decoreer de taart dan alleen met het fruit vlak voor het serveren om het fris en glanzend te houden.
Verwijder voorzichtig de rand van de vorm, plaats de Charlotte op een serveerschaal en serveer.
Bewaring
De Charlotte met aardbeien en bosbessen blijft 2-3 dagen goed in de koelkast in een luchtdichte container. Vermijd het invriezen om de zachte consistentie van de room te behouden.
Tips
Zorg ervoor dat de room goed koud is voordat je hem gaat opkloppen voor een stabielere room.
Overdrijf niet met het weken van de lange vingers, ze moeten zacht zijn maar niet te nat.
Je kunt ook een ronde vorm gebruiken in plaats van een hartvormige vorm.
Varianten
Chocolade: Vervang de mascarponecrème door een chocolademousse voor een nog lekkerdere versie.
Tropisch: Gebruik ananas, mango en kokos in plaats van aardbeien en bosbessen voor een exotische touch.
Licht: Voor een lichtere versie, gebruik Griekse yoghurt in plaats van mascarpone.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik andere soorten koekjes gebruiken?
Ja, Pavesini zijn een uitstekende alternatieve keuze als je een lichtere taart wilt.
Kan ik het van tevoren bereiden?
Zeker weten! Sterker nog, het de hele nacht laten rusten maakt het nog lekkerder.
