Ovenschotel met artisjokken en worst, eenvoudig en erg smakelijk, perfect voor de zondagse lunch en feestelijke gelegenheden. Het is gemakkelijk en snel te bereiden, met verse artisjokken gebakken in de pan, geroosterde worst, blokjes provola en romige bechamelsaus… een rijk en smaakvol hoofdgerecht, ook geschikt voor het Paasmenu.
Probeer dit recept, en als je wilt, neem ook een kijkje naar deze voorstellen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 509,38 (Kcal)
- Koolhydraten 43,60 (g) waarvan suikers 4,90 (g)
- Eiwitten 22,16 (g)
- Vet 27,80 (g) waarvan verzadigd 11,04 (g)waarvan onverzadigd 5,78 (g)
- Vezels 6,08 (g)
- Natrium 1.123,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 340 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 320 g pasta
- 5 artisjokken
- 2 worsten
- 450 g bechamelsaus
- 80 g provola
- Half glas witte wijn
- 1 teentje knoflook
- Geraspte Grana Padano
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen
- Ovenschaal
- Pan
- Pot
- Vergiet
- Kom
Bereiding
Maak de artisjokken schoon: verwijder de buitenste bladeren, de stekelige punten en het binnenste dons (indien aanwezig), schil de steel om de draden te verwijderen. Terwijl je ze schoonmaakt, dompel je de artisjokken in water en citroensap om te voorkomen dat ze verkleuren.
Verwijder de schil van de worsten, verkruimel ze en laat ze roosteren in een anti-aanbakpan. Blus af met de wijn, laat deze verdampen, zet dan uit en zet apart.
Snijd de artisjokken in partjes, laat ze in de pan roosteren met een scheutje olie en een teentje knoflook (1).
Zout ze, bevochtig de bodem met een beetje water en kook ze tot ze zacht zijn. Voeg als ze klaar zijn de worst toe en laat een paar minuten op smaak komen.
Kook de pasta in gezouten kokend water, giet het af al dente (ongeveer 2/3 van de aangegeven tijd, afhankelijk van de kwaliteit en het formaat) en giet het in de pan met de saus (2). Snijd de provola in blokjes en voeg toe aan de pasta samen met 3-4 eetlepels bechamelsaus.
Doe de pasta in een ovenschaal, bedek met de resterende bechamelsaus en strooi er grana en een snufje peper naar smaak overheen (3).
Zet de schaal in de voorverwarmde oven op 180-185° en laat gratineren gedurende 15-20 minuten, of totdat de provola gesmolten is en er een licht korstje is gevormd.
De ovenschotel met artisjokken en worst is klaar… eet smakelijk!
Tips en opmerkingen
Je kunt provola, scamorza, mozzarella of een andere kaas naar keuze gebruiken.
Je kunt de worst vervangen door spek, bacon of gekookte ham. Als je geen verse artisjokken hebt, kun je diepvriesharten gebruiken.
Je kunt op smaak brengen met kruiden naar keuze, zoals tijm, peterselie of andere.
Je kunt het pastatype kiezen dat je het lekkerst vindt, het belangrijkste is dat het goed bestand is tegen koken.
Als je me wil blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je van de recepten houdt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een kopje koffie aanbieden op Ko-fi.
