Recept voor castagnole met chocoladestukjes, deeg in een kom.
Van castagnole kun je nooit genoeg krijgen! Tijdens de Carnavalperiode verschijnen castagnole overal omdat ze heel makkelijk te maken zijn en zowel bij volwassenen als kinderen erg in de smaak vallen.
Dit basisrecept wijkt niet veel af van de andere, maar het heeft de bijzonderheid dat er veel heerlijke chocoladestukjes in het deeg zitten die ze echt speciaal maken.
Waarom ze castagnole worden genoemd is algemeen bekend… hun grootte zou ongeveer die van kastanjes moeten zijn en ze komen oorspronkelijk uit Romagna… ook al zijn ze in heel Italië wijdverbreid.
De ingrediënten vind je min of meer in elk huis… eieren, suiker, bloem en boter… dan worden ze in veel olie gefrituurd en in suiker gerold om ze extra lekker te maken! Er zijn veel variaties… met honing… met banketbakkersroom… of zoals ik ze heb gemaakt met chocoladestukjes!
Ze zijn ook snel te maken omdat je gewone bakpoeder gebruikt… kortom, er zijn genoeg redenen om ze te maken.
Probeer deze heerlijke versie van castagnole met chocoladestukjes; mijn kinderen zijn er dol op… er moet een reden zijn!!
JE KUNT OOK GEÏNTERESSEERD ZIJN IN:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
- Stroom 374,64 (Kcal)
- Koolhydraten 10,44 (g) waarvan suikers 3,02 (g)
- Eiwitten 1,66 (g)
- Vet 37,12 (g) waarvan verzadigd 4,21 (g)waarvan onverzadigd 30,81 (g)
- Vezels 0,22 (g)
- Natrium 5,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 Eieren
- 60 g Suiker
- 300 g Bloem 00
- Halve zakje Bakpoeder voor gebak
- 1 eetlepel Rum
- 70 g Rijstolie (of gesmolten boter)
- 50 ml Chocoladestukjes
- 1 l Zonnebloemolie
- naar smaak Suiker
- Kaneelpoeder (een snufje)
Gereedschap
- Deegplank
- Kom
- Frituurpan
Voorbereiding
– Doe de reeds gezeefde bloem, suiker en bakpoeder in een grote kom
– Voeg in het midden een snufje kaneel, de olie en de eieren toe.
– Voeg ook een eetlepel rum toe, kneed kort en voeg dan de chocoladestukjes toe
– Vorm een deegbal en als je tijd hebt, leg het dan 15 minuten in de koelkast, anders ga je verder met het vormen van de rolletjes. Snijd in kleine stukjes
– Als je zin hebt, rol ze dan tot balletjes, anders dompel ze in de hete olie. Pas op dat het niet te heet is, anders blijven ze van binnen rauw!
– Laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen en rol ze terwijl ze nog warm zijn in het suiker-kaneelmengsel.
Opmerkingen:
* Bewaar de chocoladestukjes in de koelkast of vriezer tot je ze in het deeg verwerkt.
– Tijdens het bakken kan de olie iets donkerder worden door de chocoladestukjes, maar maak je geen zorgen, de smaak wordt op geen enkele manier aangetast.
– Tijdens het bakken kan de olie iets donkerder worden door de chocoladestukjes, maar maak je geen zorgen, de smaak wordt op geen enkele manier aangetast.
