De zachte pizza in de bakvorm zonder lactose, perfect voor mensen met een lactose-intolerantie of allergie, maar ook heerlijk voor het hele gezin, met een heerlijk zacht deeg gemaakt van de helft water en de helft lactosevrije melk, wat het deeg nog zachter maakt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 bakvormen 30×22
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de zachte pizza in de bakvorm zonder lactose:
- 250 g bloem 0
- 250 g Manitoba bloem
- 175 ml lauw water
- 175 ml lactosevrije melk
- 3 g gedroogde biergist
- 25 g extra vierge olijfolie
- 10 g fijne zout
- 3 lactosevrije mozzarella's
- q.b. tomatenpuree
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. gedroogde oregano
- q.b. fijne zout
Gereedschappen voor de zachte pizza in de bakvorm zonder lactose:
- 1 Kom
- 2 Bakvormen
- 1 Lepel
Stappen voor de bereiding en het bakken van de zachte pizza zonder lactose:
Doe de twee soorten bloem in de kom, voeg de gedroogde biergist toe en roer goed met een lepel, voeg het lauwe water en de lactosevrije melk op kamertemperatuur toe, en wanneer de ingrediënten beginnen te mengen, voeg de extra vierge olijfolie en het zout toe.
Kneed het deeg tot het glad en homogeen is, bedek de kom met een doek en laat het rijzen tot het verdubbeld is (ongeveer 3/4 uur, afhankelijk van de temperatuur in huis).
Wanneer het deeg is gerezen, verdeel je het in twee delen en leg je het in de twee licht ingevette rechthoekige bakvormen van 30×22, spreid het deeg uit met je handen (als je moeite hebt om het uit te spreiden, laat het dan 15 minuten rusten en ga dan verder).
Doe de tomatenpuree, het zout, de extra vierge olijfolie en de oregano in een kom, roer goed en verdeel het over de pizza, voeg dan de goed gedroogde en in stukjes gesneden lactosevrije mozzarella toe.
Breng op smaak met zout en voeg indien gewenst meer oregano toe.
Bak in een voorverwarmde oven op 200° gedurende ongeveer 20 minuten, tot hij goudbruin is, haal je pizza uit de oven en smakelijk eten.
Notities
Notities
Als alternatief voor de tomatenpuree kunt u tomatenpulp gebruiken.
