KOKOS- en LIMECREME in 5 minuten, een eenvoudige en snelle lepelzoetigheid, klaar in een paar minuten, een perfecte idee om na de lunch of het diner te serveren, geurig, exotisch.
Ik hou van kokos en limoen. Die exotische, frisse, geurige combinatie, die je meteen in vakantiestemming brengt, zelfs al ben je in de keuken met je haar vastgebonden en de ventilator aanstaat. Ik had een limoen die op moest, een potje kokosyoghurt in de koelkast, geraspte kokos en room, en daaruit ontstond het: de kokos- en limoenmousse, een eenvoudige, frisse en snelle lepelzoetigheid, perfect voor de zomer!
Het is klaar in 5 minuten, zonder koken en met heel weinig ingrediënten: slagroom, kokosyoghurt, limoensap en -schil, wat poedersuiker… en klaar is Kees! Het resultaat? Een luchtige, schuimige mousse met een citrusachtige en tropische smaak, die bij het eerste lepeltje al overtuigt.
Deze kokos- en limoenmousse zonder koken is ideaal om na de lunch of bij het diner te serveren, als frisse dessert ook voor onverwachte gasten. Je kunt het in glaasjes gieten, versieren met geraspte kokos, limoenschil of wat verkruimelde koekjes… en het is meteen zomer op tafel!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 potje yoghurt (met kokos)
- 250 g slagroom
- 3 eetlepels geraspte kokos
- 40 g poedersuiker
- 1 limoenschil
- Half limoensap
Stappen
Klop de room goed koud met de poedersuiker tot een zachte en stabiele consistentie.
Meng in een andere kom de kokosyoghurt met de geraspte kokos, de limoenschil en, indien gewenst, het sap.
Giet in de kommetjes en laat opstijven in de koelkast voor minstens 2 uur.
Voor het serveren: versier met plakjes limoen, geraspte kokos, muntblaadjes of witte chocoladeschilfers.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
KOKOS- en LIMECREME in 5 minuten
VOLG ME OP TELEGRAM EN ZET NOTIFICATIES AAN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
HIER MEER RECEPTEN
Extra tips & Variaties
Je kunt Griekse kokosyoghurt gebruiken voor een dikkere consistentie.
Ook geweldig als vulling voor taartjes of zanddeegschelpen.
Voeg geroosterde kokosschilfers toe voor een knapperige touch.
Probeer met een basis van verkruimelde koekjes en boter, zoals een cheesecake.
Vervang de limoen door citroen, voor een kokos- en citroenmousse met een delicatere smaak.
Voor een gourmet touch: een snufje vers geraspte gember in de slagroom!
Versier met verse munt om de tropische geur te versterken.
KOKOS- en LIMECREME in 5 minuten
Kan ik Griekse kokosyoghurt gebruiken voor de kokos- en limoencreme?
Ja! Eigenlijk geeft Griekse yoghurt een nog romiger en zachter resultaat.
Kan ik de room vervangen?
Je kunt plantaardige room gebruiken of een lichtere versie, maar het is beter dat het klopbaar is.
Hoe kan ik de mousse serveren?
In portieglaasjes, dessertkopjes of als vulling voor koude taarten of taarten zonder bakken.
Hoe lang kan het bewaard worden?
In de koelkast, goed afgedekt, kan het 2 dagen bewaard worden. Ik raad niet aan om het in te vriezen.
Is het geschikt voor mensen met een glutenintolerantie?
Ja, de mousse is glutenvrij als je ingrediënten natuurlijk zonder gluten gebruikt (zoals glutenvrije room en yoghurt).
