De Marcus Honey Buns komen uit het tweede seizoen van de televisieserie “The Bear”, waarvan u op de blog een verzameling recepten kunt vinden.
Het recept sluit het Golden Globe Menu af en is gewijd aan Jeremy Allen White , die voor het derde opeenvolgende jaar de Golden Globe heeft gewonnen voor beste mannelijke hoofdrol in een comedyserie.
Marcus is de banketbakker bij The Original Beef of Chicagoland en om zijn vaardigheden te verbeteren, verlaat hij in het tweede seizoen tijdelijk zijn terminaal zieke moeder om naar Kopenhagen te gaan.
Bij zijn terugkeer presenteert hij zijn nieuwe dessertmenu, waaronder de Honey Bunss, ook in de “takeaway” versie zoals de beroemde broodjes van het restaurant.
De Honey Bun is een gefrituurd gistdeeggebak in spiraalvorm dat honing en kaneel bevat in het deeg en is geglaceerd; normaal gesproken afzonderlijk verpakt verkocht, alleen of in dozen, in de Verenigde Staten zijn ze een meeneemontbijtsnack.
Vergelijkbaar met Cinnamon Rolls, maar in plaats van geglaceerd te worden met roomkaas na het bakken, wordt het rauwe deeg in een bakplaat gelegd, besprenkeld met honing en daarna geglazuurd.
Het gebak is gecreëerd door Howard Griffin en men zegt dat het rond 1954 is uitgevonden in Greensboro, North Carolina, door de Griffin Pie Company.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Frituren
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem
- 3 eetlepels suiker
- 1 zakje bakpoeder
- 70 g gesmolten boter
- 1 ei
- 1 vanille-extract
- 50 ml melk (warm)
- n.v.t. kaneel
- 1 snufje zout
- n.v.t. honing
- 100 g boter (gesmolten)
- 50 g suiker
- 2 eetlepels melk
- 1 zakje vanilline
- 2 eetlepels honing
Stappen
Meng de bloem met de suiker en het zout.
Los de gist op in de warme melk, voeg de gesmolten boter, het ei en de vanille toe.
Voeg de twee mengsels samen.
Bewerk het deeg en laat het 1 uur rijzen.
Rol het deeg uit tot een rechthoek van 20×38 cm en verdeel er de kaneel over.
Rol op en snijd in stukken van 2,5 cm.
Besprenkel ze met honing, dek af met folie en laat nog 30 minuten rijzen.
Bak ze enkele minuten in olie of bak ze in de oven op 180°C gedurende 15 minuten.
Voor het glazuur: meng de ingrediënten.
Wanneer de honey buns nog warm zijn, dompel ze in het glazuur en laat ze vervolgens afkoelen op een rooster.
Dit zijn de Marcus Honey Buns uit de TV-serie The Bear:
