Hoofdgerecht vol smaak: varkenslende met bier in snelkookpan.
Kortom, een gerecht vol smaak, economisch en snel. Dankzij het gebruik van de snelkookpan kookt het in slechts 15′ na het fluitsignaal. Het vlees wordt zeer mals zonder alle voedingsstoffen te verliezen zoals bij traditionele kookmethoden. Bovendien is de combinatie met pruimen, net als met appels, een gegarandeerd succes!
En dus, nadat ik lang geleden heb gepost, de spiesjes met pruimen en speck, die echt veel succes hebben gehad, geef ik je deze versie van gebraden vlees waarvan ik zeker weet dat je het echt zult waarderen.
JE KUNT OOK GEÏNTERESSEERD ZIJN IN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Dag
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 154,02 (Kcal)
- Koolhydraten 3,03 (g) waarvan suikers 1,20 (g)
- Eiwitten 16,24 (g)
- Vet 7,70 (g) waarvan verzadigd 2,28 (g)waarvan onverzadigd 6,36 (g)
- Vezels 0,31 (g)
- Natrium 327,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Varkenslende met bier in snelkookpan
- 500 g Varkenslende
- 1 Knoflook (teen)
- Halve Witte ui
- 125 g Bier
- 120 g Water
- 10 Gedroogde pruimen (ontpit)
- Rozemarijn
- Jeneverbes
- Laurierblad
- 2 eetlepels Extra vergine olijfolie
- q.b. Grof zout
- Zwarte peper
Gereedschap
- Snelkookpan
Bereiding van de varkenslende met bier in snelkookpan
– Was en droog het stuk vlees, bind het met keukentouw en bestrooi het met grof zout en peper.
– Bak de gehakte knoflook en ui, braad het vlees aan alle kanten aan en blus het af met de vloeistoffen.
– Voeg naar smaak de kruiden toe, de pruimen en sluit de pan; kook 15′ na het fluitsignaal.
– Laat de druk ontsnappen en haal het stuk vlees uit de pan.
– Wikkel het in aluminiumfolie om verlies van sappen te voorkomen, zeef het kookvocht, verwijder de pruimen en bewaar apart.
– Snij het koude gebraad in plakken, verwarm het kookvocht met de pruimen en serveer.
Advies:
*Zoals bij alle gebraden of gehaktbroden, is het altijd beter om de dag ervoor te koken, zodat het vlees perfect kan worden gesneden.
*In plaats van knoflook en ui kun je een sjalot gebruiken.
