De aardappelen met een vuist in pot koken in de magnetron koken in slechts 12 minuten en worden 15 dagen in de koelkast vacuüm bewaard. Net als het recept voor geroosterde aardappelen in pot koken of dat van gestoomde aardappelen in pot koken, is ook dit recept echt gemakkelijk te maken.
In dit geval haalde ik inspiratie uit het originele Portugese recept, waarin de aardappelen met een vuist worden geplet, tot ze barsten en vervolgens worden gekookt. Geen zorgen, we kunnen een vleeshamer gebruiken om de aardappelen te pletten.
Dus ook in dit geval gaan we de hele aardappelen in pot koken en het resultaat is echt verrassend. In het recept voor het maken van Portugese aardappelen in pot koken, wordt aangegeven om het maximale vermogen van de magnetron te gebruiken, dit is geen fout. Om te proberen het oventeffect in de pot te creëren, zijn er 2 basisadviezen: gebruik het maximale vermogen en gebruik potten met een dunne afdichting, laag en breed. Hun naam is Fete en ze zijn van Weck, de enige die ons momenteel toestaan om ervoor te zorgen dat er niet te veel stoom in de pot ontstaat.
Nog 2 fundamentele tips voor het koken van de aardappelen met een vuist in pot koken: 1) bespaar niet op olie. Het is het vet dat sterk wordt verwarmd door de magnetron en dat ons de korst op de aardappelen in de pot geeft. 2) kies aardappelen van dezelfde grootte en die nieuwe aardappelen zijn om met schil te kunnen koken.
Nu, klaar potten en aan de slag om de aardappelen met een vuist in pot koken te maken!
Probeer ook deze recepten met aardappelen in pot koken:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Pot koken, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 327,47 (Kcal)
- Koolhydraten 31,96 (g) waarvan suikers 1,51 (g)
- Eiwitten 3,78 (g)
- Vet 21,95 (g) waarvan verzadigd 3,16 (g)waarvan onverzadigd 0,08 (g)
- Vezels 3,83 (g)
- Natrium 399,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van Portugese aardappelen in pot koken
- 8 aardappelen (nieuw – ongeveer 65 g per stuk – totaal gewicht 540)
- 1 teentje knoflook
- 1 takje rozemarijn
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 snufjes zout
Benodigdheden om aardappelen in een pot in de magnetron te koken
Je kunt potten kopen die geschikt zijn voor pot koken in de magnetron, al voorzien van 4 klemmen, op de site Decorazioni dolci, met kortingscode WECK10.
- 1 Magnetron
- 1 Pot lage literpot met dunne afdichting
- 1 Vleeshamer
- 1 Borstel
Procedure
Was en borstel de aardappelen goed, om water in de keuken te besparen, ik leg ze in een bak vol water. Laat ze uitlekken en droog ze goed af met een schone doek. Leg ze op een oppervlak en met een snelle slag sla je ze met een vleeshamer, totdat er een paar barsten ontstaan.
Plaats de aardappelen in de pot en breng op smaak met het hele teentje knoflook, het takje rozemarijn, het zout en giet de olie erover. Maak de randen schoon, sluit de pot en klem deze vast.
Zet de pot in de magnetron en start de kooktijd van 12 minuten op 1-2 stappen hoger dan het geteste vermogen. Ik gebruikte 800 watt op 6, om duidelijk te zijn. Na 8 minuten koken, kun je de pot schudden, terwijl je je handen beschermt met een doek.
Aan het einde van het koken, laat je de pot minstens 20 minuten gesloten rusten. De aardappelen met een vuist in pot koken zullen de kooktijd voltooien en in de pot zal vacuüm ontstaan, waardoor je ze 15 dagen in de koelkast kunt bewaren. Tijdens het rusten en met de nodige voorzichtigheid, kun je de pot schudden om de smaak van de aardappelen met een vuist te verdelen.
Extra tips voor het koken van hele aardappelen in pot koken
Extra tips voor het koken van hele aardappelen in pot koken
Geroosterde hele aardappelen in de magnetron
Als het om verschillende redenen niet lukt om de aardappelen te roosteren, geen probleem. Plaats ze in een verwarmde bak voor de magnetron, zet deze op een rek en rooster ze met de grillfunctie gedurende 4-5 minuten.
Hoe open je de potten met aardappelen met een vuist
Verwijder de klemmetjes, plaats de pot in de magnetron en start gedurende 3 minuten met de ontdooifunctie om het glas te laten acclimatiseren. Start daarna gedurende 5-6 minuten op hetzelfde vermogen als bij het koken. De stoomdruk aan de binnenkant zal de pot decompresseren.
