Crostini Ricotta en Paprika: hier is een heerlijk en smaakvol voorgerecht, gemakkelijk te bereiden en perfect om een diner met vrienden te beginnen of een buffet of aperitief te verrijken.
Dit recept combineert de zachtheid en romigheid van verse ricotta met de zoete en licht rokerige smaak van geroosterde paprika’s, allemaal gepresenteerd op knapperige sneetjes brood. Een waar feest van mediterrane kleuren en smaken dat iedereen bij de eerste hap zal veroveren!
De licht geroosterde sneetjes brood vormen de knapperige basis waarop de andere ingrediënten worden geplaatst. Bovenop het brood wordt royaal ricotta, bij voorkeur vers en van schapenmelk, gesmeerd.
De echte hoofdrolspelers zijn echter de paprika’s, die eerst in de oven worden geroosterd (of in een pan, of zelfs op een grill voor een intensere smaak), vervolgens gepeld, in reepjes gesneden en daarna op smaak gebracht met een scheut extra vierge olijfolie, een teentje knoflook, vers gehakte peterselie en een snufje zout en peper. Voor een extra vleugje kunnen ook kappertjes of enkele blaadjes basilicum worden toegevoegd.
De crostini met ricotta en paprika zijn een veelzijdig gerecht dat zowel warm als lauw kan worden geserveerd, maar ook op kamertemperatuur heerlijk is, waardoor het ideaal is voor elke gelegenheid.
Serveer ze als onderdeel van een gemengd mediterraan voorgerecht, samen met Taggiaanse olijven, gedroogde tomaatjes en een plank met verse kazen. Of serveer ze met een eenvoudige gemengde groene salade voor een frisse noot en om de maaltijd te verlichten.
Laten we samen bekijken hoe we de Crostini Ricotta en Paprika kunnen maken. Bereid de ingrediënten voor en laten we beginnen.
En als je ze probeert, vergeet dan niet me dat te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik hoor graag van je.
Gabriella
Andere smakelijke recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- 250 g ricotta
- 1 baguette (ik heb 2 meergranenbroden gebruikt)
- 1 teentje knoflook
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. peterselie
- zout
- peper
Stappen
Was eerst de paprika’s, droog ze af en leg ze heel op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in de oven op 200°C (statische oven) gedurende ongeveer 30-40 minuten, of totdat de schil is geroosterd en er zwarte blaren ontstaan. Als alternatief kunt u ze direct op de vlam van de kookplaat of op een grill roosteren, waarbij u ze vaak draait.
Zodra ze gaar zijn, breng de paprika’s onmiddellijk over in een papieren zak voor voedsel of in een kom bedekt met plasticfolie en laat ze afkoelen gedurende ongeveer 15-20 minuten. De stoom helpt om de schil los te maken. Pel ze voorzichtig, verwijder de steel, de zaden en de witte binnendraadjes. Snijd het vruchtvlees in reepjes.
Breng in een kom de paprika’s op smaak met een royale scheut extra vergine olijfolie, zout, peper en, indien gewenst, een geplet teentje knoflook (dat u kunt verwijderen voor het serveren) en een beetje vers gehakte peterselie. Laat minstens 15-20 minuten intrekken.
Snijd het brood in plakken van ongeveer 1,5-2 cm dik. Rooster het in de oven, op een grill of in een koekenpan tot het goudbruin en krokant is. Als u dat wilt, kunt u de sneetjes geroosterd brood licht insmeren met een gepeld teentje knoflook voor een intensere aroma.
Smeer een royale laag verse ricotta op de sneetjes geroosterd brood. Leg voorzichtig de reepjes paprika die u op smaak heeft gebracht bovenop de ricotta. Garneer de crostini met nog een scheutje extra vergine olijfolie en een snufje vers gehakte peterselie. Serveer onmiddellijk of op kamertemperatuur.
Hier zijn de Crostini Ricotta en Paprika klaar. Eet smakelijk!
Tot de volgende keer met een nieuw recept.
Bewaring
Ik raad aan om de Crostini Ricotta en Paprika direct na bereiding te consumeren. Het is echter mogelijk om de ingrediënten apart te bewaren om ze op het laatste moment samen te stellen.
Ik raad af om de crostini van tevoren samen te stellen en dan te bewaren. De ricotta, met zijn vochtigheid, zou het brood in korte tijd zacht en onaangenaam maken (zelfs al na een uur). Bovendien zouden de paprika’s vocht kunnen vrijgeven dat de consistentie van de crostini zou bederven.
Voor een optimaal resultaat is het geheim om de paprika’s al klaar en op smaak gebracht te hebben en het brood te roosteren en de crostini enkele minuten voor het serveren samen te stellen.
Tips en Variaties
Hier zijn enkele ideeën om het basirecept te verrijken of te wijzigen:
– Aromatische Kruiden: meng gehakte bieslook, enkele blaadjes tijm of marjolein door de ricotta voor een frissere geur.
– Citroenschil: een vleugje geraspte citroenschil in de ricotta voegt een citrusachtige noot toe die goed samengaat met de paprika’s.
Alternatieve (of Aanvullende) Kazen:
– Verkruimelde feta: na het smeren van de ricotta, voeg wat verkruimelde feta toe voor een zoute en lichtzure smaak.
– Stracchino of Crescenza: voor nog meer romigheid kunt u stracchino of crescenza gebruiken in plaats van ricotta.
Alternatieve (of Aanvullende) Kazen:
– Verkruimelde feta: na het smeren van de ricotta, voeg wat verkruimelde feta toe voor een zoute en lichtzure smaak.
– Stracchino of Crescenza: voor nog meer romigheid kunt u stracchino of crescenza gebruiken in plaats van ricotta.
ALS JE MIJN RECEPTEN LEUK VINDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
Ga terug naar de Home Page
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik paprika’s van slechts één kleur gebruiken?
Natuurlijk! Als u dat wilt, kunt u alleen rode paprika’s, alleen gele of zelfs groene gebruiken. De combinatie van kleuren (rood en geel) is aantrekkelijker, maar de smaak zal ook uitstekend zijn met slechts één soort.
Is het noodzakelijk om de paprika’s te pellen?
Ja, het is ten zeerste aanbevolen om de paprika’s te pellen. De schil van paprika’s kan, vooral na het bakken, taai en moeilijk verteerbaar zijn en is bovendien niet prettig om te eten. Door ze na het koken in een zak te doen, wordt deze fase aanzienlijk vergemakkelijkt.
Kan ik de crostini van tevoren bereiden?
Het wordt afgeraden om de crostini van tevoren samen te stellen. De ricotta, die vochtig is, zou het brood in korte tijd zacht maken. U kunt echter de op smaak gebrachte paprika’s van tevoren bereiden en 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Het brood moet worden geroosterd en de crostini moeten op het laatste moment worden samengesteld om de maximale knapperigheid te garanderen.
Welk type brood is het beste?
Een goed ambachtelijk brood met natuurlijke gisting, een baguette of een ciabatta zijn uitstekende keuzes. Het belangrijkste is dat het geen te dunne sneetjes zijn en dat ze goed geroosterd worden om knapperig te worden.
Als ik geen oven heb (of deze niet wil gebruiken), hoe kan ik de paprika’s dan roosteren?
Je kunt de paprika’s direct op de vlam van de kookplaat roosteren (gebruik een tang om ze te draaien) totdat de schil is verschroeid en gemakkelijk loslaat. Of je kunt ze in een koekenpan op middelhoog vuur bakken, regelmatig draaien totdat ze zacht zijn en de schil donker is. Ook hier geldt: zet ze meteen in een zakje om het pellen te vergemakkelijken.
